ИНФОРМАЦИЯ
Житен десерт с мед. Продукти: грухана пшеница, мед, орехови ядки, стафиди. За 6 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
1 ч 5 мИзчакване
20 мГотово след
1 ч 40 мПродукти за Житен десерт с мед
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
300
г
грухана пшеница 300 г суха грухана пшеница преди варене
Груханата пшеница е сварено и очукано зърно. Използва се за коливо и за традиционни обредни ястия.
Рецепти с грухана пшеница -
100
г
мед
Медът е естествен подсладител, произведен от пчелите, който освен сладост носи цветен аромат и задържа влагата в печивата, така че те остават меки по-дълго. Липовият е светъл и нежен, а горският и мановият – тъмни и по-силни. Пазете го в затворен буркан на стайна температура; ако кристализира, затоп…
Рецепти с мед -
1
к.ч.
орехи
Орехите са ядките с най-изразен вкус в българските сладкиши – маслени, с лека горчинка в кафявата ципа, те дават хрупкавост на баклави, торти и сладки. Смлени, сгъстяват кремове и пълнежи, а едро натрошени остават като отделни хапки, както в „Хляб с ядки“ или „Ябълков сладкиш“. Най-добре се купуват…
Рецепти с орехи -
1
к.ч.
стафиди
Стафидите са сушено грозде с концентриран сладък вкус, което придава сочност и сладост на козунаци, кексове, сладки и някои солени ястия. Тъмните са по-ароматни, а светлите – по-меки и сладки. Добрите стафиди са меки, без захарни кристали и без мирис на ферментация. Пазят се в затворен буркан на хла…
Рецепти със стафиди -
3
г
лимонова кора само настъргана жълта лимонова кора
Лимоновата кора е настърганата жълта външна част на лимона, в която са ароматните масла на плода – тя дава свеж цитрусов аромат на кексове, кремове, тестени изделия и маринати без киселината на сока. Малко кора оживява и по-богато тесто, както в „Сладка пица с ядки и стафиди“. Стърже се само жълтото…
Рецепти с лимонова кора -
10
г
захар 10 г захар само за избрания вариант с леко карамелизирани орехи
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
1200
мл
вода за варене, свободният остатък се отцежда
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Ядки
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: стафиди.
Основен вариант: Вегетарианска
Кои продукти съдържат алергените?
- грухана пшеница: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: грухана пшеница. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
- орехи: Ядки — Конкретна съставка: орехи. Самата съставка е конкретен представител на посочената алергенна група. За чистия продукт без овкусяване/други съставки. Преработените смеси и етикетите им се оценяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Начин на приготвяне на Житен десерт с мед
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Измийте 300 г суха грухана пшеница и залейте с 1.2 л вода. Къкрейте 45–60 минути или според опаковката до напълно меки зърна, като добавите стафидите през последните 5 минути. Отцедете свободната вода и оставете покрито 20 минути, без 4-часово топло съхранение под кърпа.
СТЪПКА 2
В сух тиган разбърквайте орехите с общите 10 г захар 2–3 минути до леко карамелизиране, без прегаряне, и охладете. Смесете топлото, не врящо жито с меда и 3 г лимонова кора.
СТЪПКА 3
Разделете на 6 купички и разпределете цялата орехова смес отгоре. Ако няма да се консумира скоро, охладете бързо и приберете в хладилник; не дръжте сварените зърна 4 часа топли на стайна температура.
Бележки към рецептата
Шест десертни порции, не целият съд за един човек. Пшеницата 300 г е суха, лимоновата кора е 3 г и вече е включена. Захарта 10 г е само за избрания карамелизиран орехов вариант; медът 100 г се запазва. Добавена е вода за варене и реалистична готовност на зърната. Продължителният престой под кърпа е заменен с кратка почивка и охлаждане; крайният добив не е измерен.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 6 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- грухана пшеница: 300.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- мед: 100.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- орехи: 49.50 г. 1 × 100 мл × 0.495 г/мл Хранителна справка
- стафиди: 61.30 г. 1 × 100 мл × 0.613 г/мл Хранителна справка
- лимонова кора: 3.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. само настъргана жълта лимонова кора Хранителна справка
- захар: 10.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- вода: не е включена. 1200 × 1 мл × 1 г/мл за варене, свободният остатък се отцежда
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, cholesterol, калий, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.