ИНФОРМАЦИЯ
Сварено жито, смесено с мед, натрошени орехи и зърна от нар. Ароматно празнично ястие за Бъдни вечер.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
1 ч 30 мИзчакване
13 чГотово след
14 ч 50 мПродукти за Жито с мед, орехи и нар
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
500
г
жито пшеница, почистена; накисната от вечерта
Житото е пшенично зърно, което се вари цяло и служи за обредно жито, коливо, салати и плънки. Сварено, то е дъвчащо, с мек, леко сладък вкус и пасва както на захар, орехи и мед, така и на кайма и зеленчуци. Избирайте чисто, цяло зърно без примеси. Накисва се от вечерта, после се вари на тих огън до…
Рецепти с жито -
2
л
вода плюс гореща вода за доливане при нужда
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
150
г
орехи едро натрошени
Орехите са ядките с най-изразен вкус в българските сладкиши – маслени, с лека горчинка в кафявата ципа, те дават хрупкавост на баклави, торти и сладки. Смлени, сгъстяват кремове и пълнежи, а едро натрошени остават като отделни хапки, както в „Хляб с ядки“ или „Ябълков сладкиш“. Най-добре се купуват…
Рецепти с орехи -
5
с.л.
мед
Медът е естествен подсладител, произведен от пчелите, който освен сладост носи цветен аромат и задържа влагата в печивата, така че те остават меки по-дълго. Липовият е светъл и нежен, а горският и мановият – тъмни и по-силни. Пазете го в затворен буркан на стайна температура; ако кристализира, затоп…
Рецепти с мед -
150
г
нар зърната от 1 среден плод
Нарът се използва за сочните зърна с кисело-сладък вкус. За салати, варено жито и десерти отделете зърната от кората и белите прегради. В рецептите теглото е за ядливите зърна, а не за целия плод. Хранителните стойности са ориентировъчни за 100 г сурови зърна.
Рецепти с нар -
1
ч.л.
канела
Канелата е изсушената кора на канелено дърво, навита на пръчици или смляна, и дава топъл сладникав аромат на тестени изделия, плодови десерти и ястия с месо. В Близкия изток и Индия е част от подправките за месо и ориз, както в „Пилешка корма“. Смляната канела губи аромат по-бързо от пръчиците, зато…
Рецепти с канела -
50
г
стафиди измити
Стафидите са сушено грозде с концентриран сладък вкус, което придава сочност и сладост на козунаци, кексове, сладки и някои солени ястия. Тъмните са по-ароматни, а светлите – по-меки и сладки. Добрите стафиди са меки, без захарни кристали и без мирис на ферментация. Пазят се в затворен буркан на хла…
Рецепти със стафиди
Начин на приготвяне на Жито с мед, орехи и нар
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Накиснете житото от вечерта за около 12 часа в хладилник, след това отцедете и изплакнете. Залейте с 2 л прясна вода, посолете на вкус и оставете да заври.
СТЪПКА 2
Варете на тих огън 70–90 минути, докато зърната омекнат и някои започнат да се пукат. Доливайте гореща вода, ако е нужно.
СТЪПКА 3
Отцедете житото и го разстелете на тънък слой в чиста широка тава да се охлади и повърхността да се подсуши, около 1 час. Не го оставяйте за продължително съхранение на стайна температура.
СТЪПКА 4
Смесете изстиналото жито с орехите, стафидите и канелата. Добавете меда и разбъркайте добре.
СТЪПКА 5
Сипете в купа, подредете отгоре зърната от нара и сервирайте.
Бележки към рецептата
Медът се добавя в изстиналото жито за по-ясен аромат. При тенджера под налягане следвайте указанията на уреда за пшеница и безопасно запълване; времето зависи от зърното. Нарът е 150 г ядливи зърна без кората и белите прегради. Водата за накисване и излишната вода след варене се изхвърлят; не са измерен добив. Солта остава на вкус и натрият е непълен. Съдържа мед и не е веган.
Житото се кисне от вечерта (около 12 часа); след варенето се разстила да изсъхне и изстине около 1 час.
Вареното жито се слага на трапезата на Бъдни вечер в много краища на България; обичаите около него – кой и кога го опитва първи – се различават по места.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 8 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- жито: 500.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- вода: не е включена. 2 × 1000 мл × 1 г/мл Водата е за варене и излишъкът се отцежда; минералите от погълнатата вода не са оценени отделно. Готовото тегло не е измерено.
- сол: не е включена. Липсва количество. Сол на вкус – малко количество, не се изчислява; натрият е непълен.
- орехи: 150.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- мед: 106.50 г. 5 × 15 мл × 1.42 г/мл Хранителна справка
- нар: 150.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- канела: 2.64 г. 1 × 5 мл × 0.527 г/мл Хранителна справка
- стафиди: 50.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.