ИНФОРМАЦИЯ
- Десерт
- Българска
- Хранителен вид: С млечни продукти/яйца
- Тип хранене: Вегетарианска. За основния вариант без незадължителните добавки.
Половинки дюли, изпечени с орехи, мед, канела и карамфил до меко и карамелизирано. Топъл есенен десерт с аромат на детство.
Дюли, каквито ги печеше баба
Суровата дюля е твърда и стипчива, но във фурната се променя напълно: месото ѝ омеква, става розово-кехлибарено и пуска аромат, който напълва цялата къща. Половинките се пекат първо покрити, за да омекнат, а после се пълнят с орехи, мед и канела и се запичат открити. Поднасят се топли, по желание с лъжица гъсто кисело мляко.Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
1 ч 5 мГотово след
1 ч 20 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Печени дюли с орехи и мед
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
- 600 г дюли 2 големи дюли; приблизително тегло без семенната част
-
60
г
орехи едро натрошени
Орехите са ядките с най-изразен вкус в българските сладкиши – маслени, с лека горчинка в кафявата ципа, те дават хрупкавост на баклави, торти и сладки. Смлени, сгъстяват кремове и пълнежи, а едро натрошени остават като отделни хапки, както в „Хляб с ядки“ или „Ябълков сладкиш“. Най-добре се купуват…
Рецепти с орехи -
84
г
мед 4 с.л.; 2 с.л. за плънката и 2 с.л. при поднасяне
Медът е естествен подсладител, произведен от пчелите, който освен сладост носи цветен аромат и задържа влагата в печивата, така че те остават меки по-дълго. Липовият е светъл и нежен, а горският и мановият – тъмни и по-силни. Пазете го в затворен буркан на стайна температура; ако кристализира, затоп…
Рецепти с мед -
30
г
масло разтопено
Маслото е млечна мазнина с около 80% мазнини и малко вода, която дава вкус, аромат и трошливост на тестата и кадифеност на сосовете. При печене водата в него се превръща в пара и разделя пластовете – затова тестото става едновременно крехко и пухкаво. Изберете масло без растителни добавки и го пазет…
Рецепти с масло -
2.3
г
канела 1 ч.л.
Канелата е изсушената кора на канелено дърво, навита на пръчици или смляна, и дава топъл сладникав аромат на тестени изделия, плодови десерти и ястия с месо. В Близкия изток и Индия е част от подправките за месо и ориз, както в „Пилешка корма“. Смляната канела губи аромат по-бързо от пръчиците, зато…
Рецепти с канела -
4
бр.
карамфил 4 цели карамфилчета; извадете преди поднасяне; не са включени в хранителната оценка
Карамфилът е изсушена цветна пъпка с много силен, сладникаво-лютив аромат, който се използва в маринати, сосове, ориенталски ястия и коледни сладки. В „Пилешка корма“ подкрепя другите подправки, а в „Телешко бон филе с мексикански сос“ дава топла нотка. Избирайте цели пъпки с главичка, които при нат…
Рецепти с карамфил -
27.5
г
кафява захар около 2 с.л., леко притисната
Кафявата захар съдържа меласа, която ѝ дава карамелен вкус, тъмен цвят и задържа влага в печивата. Затова „Браунис с череши“ и „Бисквитки с шоколад“ стават по-влажни и дъвчащи, отколкото с бяла захар. Светлата кафява захар е по-мека на вкус, тъмната – по-наситена. Пазете я в плътно затворена кутия,…
Рецепти с кафява захар -
150
г
вода 150 мл
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
15.5
г
лимонов сок 1 с.л.
Лимоновият сок е киселата течност от прясно изцеден лимон, която освежава вкуса, балансира мазните ястия и пречи на нарязаните плодове и зеленчуци да потъмнеят. Лимонът за сок трябва да е тежък и с тънка, леко мека кора – той дава повече течност. Преди изстискване плодът се разтъркаля по плота с дла…
Рецепти с лимонов сок -
кисело мляко по желание; не е включено в хранителната оценка
Киселото мляко е ферментирало мляко с плътна консистенция и приятна киселинност, което омекотява тестото, бухва го в съчетание със сода и прави соса гладък. Бактерията Lactobacillus bulgaricus, с която се заквасва, носи името на България. Избирайте мляко, направено само от мляко и закваска, без сухо…
Рецепти с кисело мляко
Алергени по състав: Мляко, Ядки
Незадължителните добавки съдържат: Мляко
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: лимонов сок.
Основен вариант: Вегетарианска
Кои продукти съдържат алергените?
- орехи: Ядки — Конкретна съставка: орехи. Самата съставка е конкретен представител на посочената алергенна група. За чистия продукт без овкусяване/други съставки. Преработените смеси и етикетите им се оценяват отделно.
- масло: Мляко — Неовкусено животинско мляко, масло или култивиран млечен продукт/концентрат според описанието, без други съставки. Съдържа мляко и не е веган; намалената лактоза не премахва млечния алерген. Готови смеси с добавки се проверяват отделно.
- кисело мляко (по желание): Мляко — Неовкусено животинско мляко, масло или култивиран млечен продукт/концентрат според описанието, без други съставки. Съдържа мляко и не е веган; намалената лактоза не премахва млечния алерген. Готови смеси с добавки се проверяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: лимонов сок.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 45,6 г усвоими въглехидрати · 3,1 г белтъчини · 4,2 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Печени дюли с орехи и мед
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Дюлите се измиват добре, като мъхът по кората се изтрива с кърпа. Разрязват се наполовина и семенната част се изрязва с лъжичка, така че да остане вдлъбнатина.
СТЪПКА 2
Половинките се нареждат в тава с разрязаната страна нагоре. Във водата се разбъркват лимоновият сок и кафявата захар, наливат се на дъното на тавата и се добавят карамфилчетата.
СТЪПКА 3
Тавата се покрива с фолио и дюлите се пекат в загрята фурна на 180 °C около 40 минути, докато започнат да омекват.
СТЪПКА 4
Орехите се смесват с 2 с.л. от меда, канелата и разтопеното масло, а сместа се разпределя във вдлъбнатините на дюлите.
СТЪПКА 5
Печете открити още около 20–25 минути, като поливате със сока от тавата. Проверете с тънък нож дали дюлите са омекнали до центъра; по-едри половинки може да изискват повече време. Извадете целите карамфилчета преди поднасяне и полейте с останалите 2 с.л. мед.
Малките неща, които помагат
Орехите потъмняват, а дюлята е твърда
Първо омекотете половинките покрити, а после добавете плънката. Проверете сърцевината с нож и извадете целите карамфилчета преди поднасяне.
Бележки към рецептата
Хранителните стойности са приблизителни, за 1 от 4 порции (половин дюля). Приети са общо 600 г почистени дюли и консумация на целите количества мед, орехи, масло, захар и сироп. Киселото мляко по желание не е включено; количеството му не е зададено. Целите карамфилчета се изваждат преди поднасяне и не са включени. Претеглете почистените дюли за по-точна оценка.
4 порции по половин дюля, с цялата плънка, сироп и общо 4 с.л. мед. Незадължителното кисело мляко не е включено. Водата е с отделна проверена справка; липсва измерено готово тегло.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- дюли: 600.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- орехи: 60.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- мед: 84.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- масло: 30.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- канела: 2.30 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- карамфил: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Подправка/ароматизатор на бройки – пренебрежим принос, не е включен.
- кафява захар: 27.50 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- вода: 150.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- лимонов сок: 15.50 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- кисело мляко: не е включена. Липсва количество. „по желание; не е включено в хранителната оценка“ – съставката е по желание или за поднасяне и не е включена.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, захари.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.