ИНФОРМАЦИЯ
Пица с шунка и кашкавал. Продукти: кашкавал, шунка, доматено пюре, зелена чушка. За 2 порции.
Пица с шунка и кашкавал с домашно тесто
Сгответе си вкусна пица с домашно приготвено тесто.Стартирай таймер
Подготовка
40 мГотвене
30 мГотово след
1 ч 10 мПродукти за Пица с шунка и кашкавал
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
70
г
кашкавал
Кашкавалът е твърдо, зряло жълто сирене, което се топи равномерно и на фурна образува златиста, леко хрупкава коричка. Затова е на мястото си в „Пица с шунка и кашкавал“ и в запечени ястия като „Патладжани с кайма и доматен сос“. Добрият кашкавал е еластичен, с наситен млечен аромат и без излишна во…
Рецепти с кашкавал -
70
г
шунка
Шунката е варено или пушено свинско месо, най-често от бута, нарязано на тънки филийки за сандвичи, пици, омлети и запеканки. Вкусът ѝ е мек и леко солен, затова подсилва ястията, без да ги затрупва. Изберете шунка с розов цвят, без лепкавост и с ясна структура на месото. Отворената опаковка се пази…
Рецепти с шунка -
80
г
доматено пюре
Доматеното пюре е гъст концентрат от сварени и прецедени домати, който дава на соса и яхнията плътен вкус и наситен червен цвят. Малко количество постига дълбочина, каквато пресните домати не могат – например в „Яхния със свинско“ или „Кюфтета с доматен сос“. Избирайте пюре само от домати и евентуал…
Рецепти с доматено пюре -
1
бр.
зелени чушки
Зелените чушки са неузрели сладки чушки с хрупкаво месо и свеж, леко тревист и горчив вкус, които се ядат сурови в салати или се пекат, пържат и пълнят. Когато узреят, стават червени и по-сладки. Избирайте твърди, лъскави чушки с плътни стени и зелена, неизсъхнала дръжка; в хладилника издържат около…
Рецепти със зелени чушки -
20
г
маслини
Маслините са плодовете на маслиновото дърво, обработени в саламура или чрез ферментация, защото сурови са твърде горчиви. В кухнята те дават солен, леко горчив и плодов вкус на салати, пици и печени меса. Зелените маслини са по-стегнати и свежи, черните – по-меки и закръглени. Купувайте ги в саламур…
Рецепти с маслини -
300
г
брашно добавено по начина на приготвяне Приблизително количество.
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
5
г
масло добавено по начина на приготвяне Приблизително количество.
Маслото е млечна мазнина с около 80% мазнини и малко вода, която дава вкус, аромат и трошливост на тестата и кадифеност на сосовете. При печене водата в него се превръща в пара и разделя пластовете – затова тестото става едновременно крехко и пухкаво. Изберете масло без растителни добавки и го пазет…
Рецепти с масло
Тесто за пица
-
300
г
вода хладка
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
1/3
мая 1/3 кубче прясна мая ≈ 14 г (кубче 42 г); справка за прясна мая.
Маята е жива култура от едноклетъчни гъбички, която се храни със захарите в брашното и отделя въглероден диоксид – така тестото втасва и става пухкаво. Продава се прясна на кубчета и суха на пакетчета. Прясната трябва да е с равномерен бежов цвят, да се рони и да мирише приятно кисело; пази се в хла…
Рецепти с мая -
1
г
сол
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
1
г
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
1
с.л.
оцет
Оцетът е кисела течност, която подсилва салатите, балансира мазните ястия и запазва зеленчуците в туршиите. Ябълковият и виненият са по-меки, а спиртният е по-остър и се използва главно за консервиране. Киселинността му спира потъмняването, затова нарязаните плодове могат да се поръсят с малко оцет.…
Рецепти с оцет
-
70
г
кашкавал
Кашкавалът е твърдо, зряло жълто сирене, което се топи равномерно и на фурна образува златиста, леко хрупкава коричка. Затова е на мястото си в „Пица с шунка и кашкавал“ и в запечени ястия като „Патладжани с кайма и доматен сос“. Добрият кашкавал е еластичен, с наситен млечен аромат и без излишна во…
Рецепти с кашкавал -
70
г
шунка
Шунката е варено или пушено свинско месо, най-често от бута, нарязано на тънки филийки за сандвичи, пици, омлети и запеканки. Вкусът ѝ е мек и леко солен, затова подсилва ястията, без да ги затрупва. Изберете шунка с розов цвят, без лепкавост и с ясна структура на месото. Отворената опаковка се пази…
Рецепти с шунка -
80
г
доматено пюре
Доматеното пюре е гъст концентрат от сварени и прецедени домати, който дава на соса и яхнията плътен вкус и наситен червен цвят. Малко количество постига дълбочина, каквато пресните домати не могат – например в „Яхния със свинско“ или „Кюфтета с доматен сос“. Избирайте пюре само от домати и евентуал…
Рецепти с доматено пюре -
1
бр.
зелени чушки
Зелените чушки са неузрели сладки чушки с хрупкаво месо и свеж, леко тревист и горчив вкус, които се ядат сурови в салати или се пекат, пържат и пълнят. Когато узреят, стават червени и по-сладки. Избирайте твърди, лъскави чушки с плътни стени и зелена, неизсъхнала дръжка; в хладилника издържат около…
Рецепти със зелени чушки -
20
г
маслини
Маслините са плодовете на маслиновото дърво, обработени в саламура или чрез ферментация, защото сурови са твърде горчиви. В кухнята те дават солен, леко горчив и плодов вкус на салати, пици и печени меса. Зелените маслини са по-стегнати и свежи, черните – по-меки и закръглени. Купувайте ги в саламур…
Рецепти с маслини -
300
г
брашно добавено по начина на приготвяне Приблизително количество.
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
5
г
масло добавено по начина на приготвяне Приблизително количество.
Маслото е млечна мазнина с около 80% мазнини и малко вода, която дава вкус, аромат и трошливост на тестата и кадифеност на сосовете. При печене водата в него се превръща в пара и разделя пластовете – затова тестото става едновременно крехко и пухкаво. Изберете масло без растителни добавки и го пазет…
Рецепти с масло
Начин на приготвяне на Пица с шунка и кашкавал
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Замесвате тесто в следната поредност на продуктите: Сипвате хладка вода в една купа (около чаена чаша и половина), прибавяте 1/3 мая, щипка сол, щипка захар и малко оцет (около супена лъжица).
СТЪПКА 2
Разбърквате добре, докато се разтворят и смесят хубаво всички съставки. Вече може да прибавите толкова брашно, колкото поеме течността за омесване на меко и приятно на пипане тесто.
СТЪПКА 3
Така готовото тесто не се оставя да втаса, а си откъсвате от него, колкото топка за тенис и го разстилате в подмазана с масло тавичка (най-добре тавата да е за средно голяма пица и с незалепващо покритие, аз ползвам алуминиева)
СТЪПКА 4
Върху тестото сложете и разнесете с обратното на лъжица доматено пюре, шунка или каквото обичате, настърган кашкавал, няколко маслинки, прясна зелена чушка, ронена чубрица или риган и сложете да се пече по средата в предварително загрята фурна на 230-250 градуса.
СТЪПКА 5
Като започне да се зачервява отгоре, пицата вече е готова.
Бележки към рецептата
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 2 порции. Оценка по сбора на използваните продукти; изпарение и промяна на теглото при готвене не са отчетени. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- кашкавал: 70.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- шунка: 70.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- доматено пюре: 80.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- зелени чушки: 119.00 г. 1 × 119 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- маслини: 20.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- вода: 300.00 г. Посочено тегло.
- мая: 14.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. 1/3 кубче прясна мая ≈ 14 г (кубче 42 г); справка за прясна мая. Хранителна справка
- сол: 1.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- захар: 1.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- оцет: 15.15 г. 1 × 15 мл × 1.01 г/мл Хранителна справка
- брашно: 300.00 г. Посочено тегло. „Толкова брашно, колкото поеме“ за тесто за пица с около 1½ ч.ч. вода – около 300 г. Хранителна справка
- масло: 5.00 г. Посочено тегло. Намазване на съда – малко количество; по-голямата част остава в съда. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, cholesterol, натрий, калий, фибри, захари, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.