ИНФОРМАЦИЯ
Пияни гъби. Продукти: гъби, лук, морков, резен целина. За 2 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
35 мГотово след
45 мПродукти за Пияни гъби
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
гъби
Гъбите се състоят почти изцяло от вода, затова се пекат на силен огън – иначе се задушават в собствения си сок.
Рецепти с гъби -
4
бр.
глави лук
Главите лук са основата на задушените ястия. При бавно готвене стават сладки и почти кремообразни.
Рецепти с глави лук -
1
бр.
морков
Морковът е сладък кореноплоден зеленчук. Първоначално е бил лилав – оранжевият сорт е селектиран едва през 17 век в Холандия.
Рецепти с морков -
резен целина
Целината има силен аромат и се използва пестеливо. И стъблото, и коренът вървят в супи и бульони.
Рецепти с целина -
4-5
бр.
скилидки чесън
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън -
1
ч.ч.
червено вино
Червеното вино омекотява месото и дава плътност на соса. Алкохолът се изпарява, ароматът остава.
Рецепти с червено вино -
1
с.л.
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
олио на вкус
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер -
магданоз ситно нарязан
Магданозът е най-често използваната свежа зеленина в българската кухня. Богат е на витамин C – повече от лимона, грам за грам.
Рецепти с магданоз
Начин на приготвяне на Пияни гъби
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Нарежете гъбите и лука на филийки, морковите – на кръгчета, целината – на кубчета. Намажете с олио дълбока тавичка и ги наредете на пластове, като започнете с лука. На места слагайте от счукания чесън, черния пипер и магданоза.
СТЪПКА 2
Залейте с виното, като добавите малко топла вода и 2-3 капки олио. Задушете под капак или фолио на умерена фурна в продължение на 10 минути.
СТЪПКА 3
Сипете разбитото в малко вода брашно и допечете още 5-10 минути.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.