ИНФОРМАЦИЯ
- Закуска
- Българска
- Хранителен вид: С млечни продукти/яйца
- Тип хранене: Вегетарианска. За основния вариант без незадължителните добавки.
Стара халва от счукан ориз, масло и захар, изпечена до зачервяване и напоена със захарен сироп. Нарязва се, след като изстине.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
55 мИзчакване
2 чГотово след
3 ч 15 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Халва
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
150
г
ориз 150 г сух ориз, фино счукан или смлян преди готвене
Оризът е зърно, което се вари, задушава или запича и служи за гарнитура, пълнеж, супа и десерт. Дългозърнестият остава на отделни зърна, а кръглозърнестият пуска нишесте и става кремообразен, затова се предпочита за сарми и мляко с ориз. Сухият ориз се пази в затворен съд на сухо място. Преди готвен…
Рецепти с ориз -
125
г
масло 125 г масло общо:120 г в сместа и 5 г за тавата
Маслото е млечна мазнина с около 80% мазнини и малко вода, която дава вкус, аромат и трошливост на тестата и кадифеност на сосовете. При печене водата в него се превръща в пара и разделя пластовете – затова тестото става едновременно крехко и пухкаво. Изберете масло без растителни добавки и го пазет…
Рецепти с масло -
150
г
захар 150 г захар в оризовата основа
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
500
г
вода 500 мл вода само в оризовата основа
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
150
г
захар допълнителни 150 г захар само за сиропа
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
150
мл
вода за сиропа, отделно от 500 мл за основата
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода
Алергени по състав: Мляко
Основен вариант: Вегетарианска
Кои продукти съдържат алергените?
- масло: Мляко — Неовкусено животинско мляко, масло или култивиран млечен продукт/концентрат според описанието, без други съставки. Съдържа мляко и не е веган; намалената лактоза не премахва млечния алерген. Готови смеси с добавки се проверяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Без глутенови съставки по състав
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 69,5 г усвоими въглехидрати · 1,8 г белтъчини · 0,4 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Халва
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Счукайте или смелете фино сухия ориз. В дебелостенна тенджера смесете със 500 мл вода,150 г захар и 120 г от маслото. Гответе на умерено слаб огън около 20–25 минути с непрекъснато разбъркване до много гъста смес и напълно омекнал ориз; при нужда добавете малко вода.
СТЪПКА 2
Намажете малка тава около 20 см с отделените 5 г масло. Разстелете сместа и печете на 180 °C приблизително 20–25 минути до леко златиста повърхност.
СТЪПКА 3
Отделно кипнете другите 150 г захар със 150 мл вода за 3–5 минути и охладете сиропа. Поливайте топлата халва постепенно с охладения сироп, като изчаквате да попие, без да разливате гореща течност наведнъж.
СТЪПКА 4
Охладете и нарежете на 6 парчета. Основният разчет включва всичките 300 г захар и целия сироп; ако част от сиропа не се използва, реалните стойности ще са по-ниски.
Малките неща, които помагат
Двата реда захар дублирани ли са?
Те са отделно за оризовата основа и сиропа. Първо сварете ситния ориз до омекване; охладеният сироп се налива постепенно върху топлата изпечена халва.
Бележки към рецептата
Шест парчета. Двата реда захар са умишлени:150 г в основата и 150 г в сиропа,300 г общо. Добавена е липсващата вода 150 мл за сиропа, отделно от 500 мл за ориза. Маслото 125 г е общо за сместа и тавата, не допълнителна мазнина. Разчетът включва целия сироп като приблизителен горен ориентир, ако остане неизползвана част. Уточнени са смилането, времето за сваряване и печене и охлаждането.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 6 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- ориз: 150.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- масло: 125.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- захар: 150.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- вода: 500.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- захар: 150.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- вода: 150.00 г. 150 × 1 мл × 1 г/мл за сиропа, отделно от500 мл за основата Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, захари.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.