ИНФОРМАЦИЯ
Кутмач. Продукти: овче мляко, червен пипер, захар, яйца. За 6 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
30 мГотово след
45 мПродукти за Кутмач
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
2
л
овче мляко
Овчето мляко е значително по-мазно от кравето. Затова сиренето от него е по-кремообразно и по-ароматно.
Рецепти с овче мляко -
400
г
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
2
г
сол
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
6
бр.
яйца
Яйцата свързват, повдигат и обогатяват. Белтъкът задържа въздух и втвърдява, а жълтъкът дава мазнина и емулгира – затова се използват различно.
Рецепти с яйца -
1
ч.л.
червен пипер
Червеният пипер дава цвят и сладост на ястията. Гори бързо, затова се слага извън котлона – иначе загорчава за секунди.
Рецепти с червен пипер -
50
г
масло
Маслото дава вкус и трошливост на печивата. Съдържа около 80% мазнини, а останалото е вода – затова прави тестото едновременно крехко и пухкаво.
Рецепти с масло
Начин на приготвяне на Кутмач
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Млякото се вари на тих огън, като се бърка, докато се сгъсти.
СТЪПКА 2
Тогава се поставя захарта, ври няколко минути с нея, след което се маха от печката и се оставя да изстине, тъй като се яде студен. (Прави се от гъсто овче мляко между месеците юли и септември.)
СТЪПКА 3
Сипва се в чинии. Във вряща вода се чукват едно по едно яйцата. Когато побелеят, се изваждат с решетъчна лъжица и се слагат в чиниите с млякото. Посолява се и се поливат със запържения в маслото червен пипер.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.