ИНФОРМАЦИЯ
Рохкава елда, сварена с печурки и много златист лук. Бързо, топло постно ястие, подходящо и за закуска.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
30 мИзчакване
10 мГотово след
50 мПродукти за Елда с гъби и запържен лук
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
180
г
елда печена (кафява)
Елдата не е житно растение, а роднина на лапада. Не съдържа глутен и е основа на палачинки и каши.
Рецепти с елда -
500
мл
вода гореща
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
300
г
печурки нарязани на филийки
Печурките са най-разпространените култивирани гъби. Не се мият под вода – попиват я и не се запържват.
Рецепти с печурки -
2
бр.
лук нарязан на полумесеци
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
5
с.л.
олио 3 с.л. за лука и 2 с.л. за гъбите
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1/2
връзка
копър пресен, ситно нарязан
Копърът е ароматна зелена подправка с фини перести листа и свеж, сладникав, леко анасонов вкус, която подхожда на млечни сосове, тиквички, картофи и риба. Ароматът му е летлив и при дълго варене изчезва, затова се слага накрая или направо в готовото ястие. Избирайте пухкави, яркозелени стръкове без…
Рецепти с копър -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
Начин на приготвяне на Елда с гъби и запържен лук
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Изплакнете елдата. Ако е вече печена (кафява), не е нужно повторно препичане; ако използвате зелена, може първо да я запечете на сухо за 2–3 минути при разбъркване до лек аромат.
СТЪПКА 2
Залейте с горещата вода, посолете, похлупете и варете на най-слаб огън 15 минути. Махнете от котлона и оставете под капака още 10 минути, докато зърната поемат водата и станат ронливи.
СТЪПКА 3
Междувременно в 3 с.л. олио запържете лука на умерен огън 10–12 минути, докато стане златист и мек. Извадете го.
СТЪПКА 4
В същия тиган добавете останалите 2 с.л. олио и запържете печурките на силен огън, докато се зачервят. Подправете със сол и черен пипер.
СТЪПКА 5
Разбъркайте елдата с печурките и половината лук. Сервирайте с останалия лук и нарязания копър отгоре.
Бележки към рецептата
Количеството вода и времето се сверяват с опаковката на елдата; целта е омекнало зърно без свободна вода. Хранителната оценка е за 180 г суха елда и общо 5 с.л. олио, разпределени между лук и гъби. Всичкият копър и останалият лук се използват при поднасяне. Солта е на вкус и натрият е непълен. Почивката под капак е включена във времето.
Сварената елда престоява 10 минути под капака, докато се запържват гъбите.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- елда: 180.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- вода: 500.00 г. 500 × 1 мл × 1 г/мл Хранителна справка
- печурки: 300.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- лук: 220.00 г. 2 × 110 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- олио: 69.00 г. 5 × 15 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- копър: 15.00 г. 0.5 × 30 г за bunch (приблизително) Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Сол на вкус – малко количество, не се изчислява; натрият е непълен.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Черен пипер на вкус – незначително количество, не се изчислява.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий, захари.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.