ИНФОРМАЦИЯ
Едри печурки, пълнени със запържените им пънчета, орехи, чесън и магданоз и запечени на фурна. Ароматно постно мезе.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
30 мГотово след
50 мПродукти за Печурки, пълнени с орехи и чесън
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
600
г
печурки 16 едри печурки с еднаква големина (около 35–40 г всяка)
Печурките са най-разпространените култивирани гъби. Не се мият под вода – попиват я и не се запържват.
Рецепти с печурки -
1
бр.
лук ситно нарязан
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
3
скилидки
чесън пресовани
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън -
70
г
орехи ситно натрошени
Орехите са ядките с най-изразен вкус в българските сладкиши – маслени, с лека горчинка в кафявата ципа, те дават хрупкавост на баклави, торти и сладки. Смлени, сгъстяват кремове и пълнежи, а едро натрошени остават като отделни хапки, както в „Хляб с ядки“ или „Ябълков сладкиш“. Най-добре се купуват…
Рецепти с орехи -
2
с.л.
галета само от хляб без яйца и мляко – проверете състава
Галетата е смлян сухар – суха, ронлива трошица, която дава хрупкава коричка при паниране и поема излишната влага в кюфтета и пълнежи. Добрата галета е равномерно смляна, без мирис на мазно или застояло. Пази се в затворен буркан на сухо място, а домашна се прави лесно от изсушен в слаба фурна хляб,…
Рецепти с галета -
1/2
връзка
магданоз ситно нарязан
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз - 1/2 ч.л. суха мащерка
-
4
с.л.
зехтин
Зехтинът е маслото от маслини, което се използва за салати, маринати, задушаване и печене на зеленчуци и придава плодов, понякога леко горчив и пикантен вкус. Екстра върджин е от първо студено пресоване и има най-много аромат, затова е най-подходящ за студени ястия и за поливане накрая. Купувайте зе…
Рецепти със зехтин -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
Начин на приготвяне на Печурки, пълнени с орехи и чесън
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Почистете печурките с влажна кърпа, извадете пънчетата и ги нарежете ситно.
СТЪПКА 2
В 2 с.л. зехтин запържете лука 3 минути, добавете нарязаните пънчета и гответе, докато течността им се изпари.
СТЪПКА 3
Махнете от огъня и добавете чесъна, орехите, галетата, магданоза и мащерката. Подправете със сол и черен пипер.
СТЪПКА 4
Наредете шапките в тавата с отвора нагоре, посолете ги леко и ги напълнете с плънката.
СТЪПКА 5
Полейте с останалите 2 с.л. зехтин и печете в загрята фурна на 200 °C 18–20 минути, докато шапките омекнат и пуснат сок, а плънката се запече.
Бележки към рецептата
Сервират се топли или студени, като мезе.
Изчислен е вариантът с галета от хляб без яйца и мляко. Проверете етикета на готовата галета; вкусът и стойностите могат да се различават между продуктите. Всички пънчета участват в плънката.
Няма време за киснене или почивка.
Гъбите са удобно постно ястие с плътен вкус. Орехите и чесънът често присъстват на трапезата на Бъдни вечер и самостоятелно; по народен обичай с орехите се „гадае“ за късмета през годината.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- печурки: 600.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- лук: 110.00 г. 1 × 110 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- чесън: 9.00 г. 3 × 3 г за clove (приблизително) Хранителна справка
- орехи: 70.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- галета: 13.68 г. 2 × 15 мл × 0.456 г/мл Хранителна справка
- магданоз: 25.00 г. 0.5 × 50 г за bunch (приблизително) Хранителна справка
- суха мащерка: 0.51 г. 0.5 × 5 мл × 0.203 г/мл Хранителна справка
- зехтин: 55.20 г. 4 × 15 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Сол на вкус – малко количество, не се изчислява; натрият е непълен.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Черен пипер на вкус – незначително количество, не се изчислява.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.