ИНФОРМАЦИЯ
Мариновани гъби кладница. Продукти: кладница, оцет, дафинов лист, бахар. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
15 мГотово след
30 мПродукти за Мариновани гъби кладница
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
2
кг
кладница
Кладницата е гъба с плътна, месеста структура. Заради влакнестата си текстура често замества месо.
Рецепти с кладница -
1,5
л
вода
Водата определя консистенцията на всяко тесто и сос. Температурата ѝ има значение: студената прави тестото по-крехко, топлата активира маята.
Рецепти с вода -
250
мл
оцет
Оцетът балансира мазните ястия и запазва зеленчуците. Киселинността му спира окисляването – затова се слага върху нарязани плодове.
Рецепти с оцет -
250
мл
олио
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
50
г
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер -
дафинов лист на вкус
Дафиновият лист отдава аромата си бавно, затова се слага в началото на готвенето и се маха преди сервиране.
Рецепти с дафинов лист -
бахар на вкус
Бахарът е сушен плод с аромат на канела, карамфил и индийско орехче едновременно. Затова се нарича и „всички подправки“.
Рецепти с бахар -
1
глава
чесън
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън
Начин на приготвяне на Мариновани гъби кладница
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Сварете гъбите в кипяща вода 15 - 20 мин. Изстудете и ги отцедете.
СТЪПКА 2
Пригответе марината от останалите продукти и я сложете да заври. Щом заври изсипете гъбите и ги оставете да врят 5 мин.
СТЪПКА 3
Поднесете ястието студено.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.