ИНФОРМАЦИЯ
- Десерт
- Международна
- Хранителен вид: Постна
Лек плодов крем от пресни кайсии, сгъстен с царевично нишесте – без мляко и яйца.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
15 мИзчакване
2 чГотово след
2 ч 30 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Кайсиев крем с нишесте
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
500
г
кайсии зрели
Кайсиите са сладки и ароматни, но нетрайни. Сушени концентрират вкуса си и се използват в печива.
Рецепти с кайсии -
100
г
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
500
мл
вода 300 мл за варене и 200 мл за нишестето
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
40
г
царевично нишесте
Царевичното нишесте е фин бял прах, извлечен от царевицата, който сгъстява кремове, пудинги и сосове при загряване и прави сладките по-ронливи. Смесено с брашното в тесто като това за „Шприцовани сладки“, то дава нежна, топяща се в устата текстура. Разтваря се само в студена течност – в гореща ведна…
Рецепти с царевично нишесте -
1
с.л.
лимонов сок
Лимоновият сок е киселата течност от прясно изцеден лимон, която освежава вкуса, балансира мазните ястия и пречи на нарязаните плодове и зеленчуци да потъмнеят. Лимонът за сок трябва да е тежък и с тънка, леко мека кора – той дава повече течност. Преди изстискване плодът се разтъркаля по плота с дла…
Рецепти с лимонов сок -
1
пакетче
ванилия аромат ванилия на прах, около 0,2 г; не ванилена захар. Проверете състава на етикета.
Ванилията е подправка от изсушените шушулки на вид тропическа орхидея и дава мек, сладък аромат на кремове, кексове и козунаци. Тя е сред най-скъпите подправки, защото цветовете се опрашват на ръка, а шушулките се сушат и ферментират месеци. Хубавата шушулка е тъмна, мазна на пипане и гъвкава. Срязв…
Рецепти с ванилия -
30
г
бадеми сурови, нарязани, за поръсване
Бадемите са ядки с мек, леко сладък вкус и хрупкава текстура, които се използват цели, филирани, смлени или като бадемово брашно в сладкиши, кремове и солени ястия. В „Пилешка корма“ смлените бадеми сгъстяват соса и му дават кремообразност, а в козунаци като „Неизсъхващ козунак“ внасят хрупкав акцен…
Рецепти с бадеми
Алергени по състав: Ядки
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: лимонов сок, ванилия.
Кои продукти съдържат алергените?
- бадеми: Ядки — Конкретна съставка: бадеми. Самата съставка е конкретен представител на посочената алергенна група. За чистия продукт без овкусяване/други съставки. Преработените смеси и етикетите им се оценяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: царевично нишесте, лимонов сок, ванилия.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 46,3 г усвоими въглехидрати · 3,4 г белтъчини · 3,5 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Кайсиев крем с нишесте
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Измийте кайсиите, разрежете ги наполовина и махнете костилките.
СТЪПКА 2
Сложете ги в тенджера с 300 мл от водата и захарта и варете около 10 минути, докато съвсем омекнат. Пасирайте с пасатор до гладко пюре.
СТЪПКА 3
Разтворете нишестето в останалите 200 мл студена вода.
СТЪПКА 4
Върнете пюрето на котлона и при непрекъснато бъркане налейте нишестето на тънка струя. Варете 2 – 3 минути, докато кремът се сгъсти и стане лъскав.
СТЪПКА 5
Свалете от огъня и добавете лимоновия сок и ванилията. Разпределете в купичките и оставете да изстине.
СТЪПКА 6
Охладете в хладилника поне 2 часа. Преди сервиране поръсете с бадемите, леко запечени на сух тиган.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
Размийте нишестето в студена течност, преди да го добавите към горещата плодова смес. Бъркайте от дъното, за да няма бучки.
Бележки към рецептата
Най-малко 2 часа охлаждане в хладилника, докато кремът стегне.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- кайсии: 500.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- захар: 100.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- вода: 500.00 г. 500 × 1 мл × 1 г/мл 500 × 1 мл × 1 г/мл
- царевично нишесте: 40.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- лимонов сок: 15.45 г. 1 × 15 мл × 1.03 г/мл 1 × 15 мл × 1.03 г/мл Хранителна справка
- ванилия: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Ароматизатор в много малко количество. Едно пакетче от около 0,2 г е изключено като незначително и без подходяща хранителна справка. Не се приема за пакет ванилена захар.
- бадеми: 30.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, натрий, калий, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.