ИНФОРМАЦИЯ
- Вечеря
- Обяд
- Международна
- Хранителен вид: Постна
- Тип хранене: Веган. За основния вариант без незадължителните добавки.
Постни кюфтета от ситно нарязани гъби, ориз и лук, свързани с галета вместо яйце.
Стартирай таймер
Подготовка
25 мГотвене
55 мИзчакване
15 мГотово след
1 ч 35 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Кюфтета от гъби и ориз на фурна
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
500
г
гъби печурки
Гъбите – печурки, кладница или горски видове – дават на ястията наситен, землист вкус и плътна текстура, затова често заместват месото в постните гозби. Съставени са предимно от вода, която пускат при нагряване. Избирайте плътни, сухи гъби без петна и лепкавост и ги пазете в хартиен плик в хладилник…
Рецепти с гъби -
100
г
ориз бял, кръглозърнест, суров
Оризът е зърно, което се вари, задушава или запича и служи за гарнитура, пълнеж, супа и десерт. Дългозърнестият остава на отделни зърна, а кръглозърнестият пуска нишесте и става кремообразен, затова се предпочита за сарми и мляко с ориз. Сухият ориз се пази в затворен съд на сухо място. Преди готвен…
Рецепти с ориз -
250
мл
вода за варене на ориза
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
1
глава
лук
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
2
скилидки
чесън пресовани
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън -
60
г
галета без яйца и мляко; за постния вариант без яйца, мляко и животински добавки – проверете етикета
Галетата е смлян сухар – суха, ронлива трошица, която дава хрупкава коричка при паниране и поема излишната влага в кюфтета и пълнежи. Добрата галета е равномерно смляна, без мирис на мазно или застояло. Пази се в затворен буркан на сухо място, а домашна се прави лесно от изсушен в слаба фурна хляб,…
Рецепти с галета -
2
с.л.
брашно
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
1
ч.л.
чубрица сушена
Чубрицата е тревиста подправка с остър, леко пиперлив аромат, която дава характерния вкус на боба, лещата, сармите и каймата. Заедно със сол и червен пипер тя е в основата на шарената сол. Сушената чубрица е по-силна от прясната, затова се слага пестеливо – обикновено около чаена лъжичка за тенджера…
Рецепти с чубрица -
1/2
връзка
магданоз ситно нарязан
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз -
3
с.л.
олио 1 с.л. за задушаване и 2 с.л. за намазване
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
ч.л.
сол
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: галета, олио.
Основен вариант: Веган, Вегетарианска
Уточнения за избора на продукти
- галета: Избраният продукт за тази рецепта е изрично описан в реда. За хлебните и пшенични изделия се изисква състав без яйца, мляко и други животински добавки. Това не е гаранция за производствени следи.
Кои продукти съдържат алергените?
- галета: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конвенционален пшеничен/ръжен тестен продукт, паста, хляб или сладкиш според описанието и текущите употреби. Зърнената група е установена; яйца, мляко, мазнини, пълнежи, соя, сусам и други съставки не са удостоверени. Специални безглутенови продукти не са покрити от тази обща съставка.
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- галета само от неподсладен хляб без добавена захар, мед или сироп; не подсладен готов панировъчен микс
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: галета, брашно.
Проверете конкретния продукт: олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 38,5 г усвоими въглехидрати · 8,5 г белтъчини · 3,2 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Кюфтета от гъби и ориз на фурна
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Сварете ориза в 250 мл вода с щипка от солта под капак на слаб огън 15 минути, докато поеме водата и омекне. Оставете го да изстине.
СТЪПКА 2
Междувременно нарежете гъбите и лука много ситно (или ги накълцайте за няколко секунди в чопър).
СТЪПКА 3
Задушете лука в 1 с.л. олио 3–4 минути, добавете гъбите и гответе на силен огън 8–10 минути, докато течността се изпари напълно.
СТЪПКА 4
Прехвърлете в купа, добавете ориза, чесъна, галетата, брашното, чубрицата, магданоза, останалата сол и черен пипер и омесете.
СТЪПКА 5
Оставете сместа 15 минути да стегне. С мокри ръце оформете 12 кюфтета.
СТЪПКА 6
Наредете ги в тава с хартия за печене, намажете ги с 2 с.л. олио и печете в загрята на 200 °C фурна по 12–15 минути от всяка страна, докато се зачервят.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
Оставете гъбената вода да се изпари и ориза да се охлади. Воднистата или гореща смес се оформя трудно и се разпада.
Бележки към рецептата
Поднесете с доматен сос или салата от кисело зеле. Ако сместа е рехава, добавете още 1–2 с.л. галета.
Сместа стяга 15 минути, преди да се оформят кюфтетата; изстиването на ориза става докато се задушават гъбите.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- гъби: 500.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- ориз: 100.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- вода: 250.00 г. 250 × 1 мл × 1 г/мл 250 × 1 мл × 1 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката.
- лук: 110.00 г. 1 × 110 г за head (приблизително) 1 × 110 г за head (приблизително) Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- чесън: 6.00 г. 2 × 3 г за clove (приблизително) 2 × 3 г за clove (приблизително) Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- галета: 60.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- брашно: 15.84 г. 2 × 15 мл × 0.528 г/мл 2 × 15 мл × 0.528 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- чубрица: 1.49 г. 1 × 5 мл × 0.298 г/мл 1 × 5 мл × 0.298 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- магданоз: 25.00 г. 0.5 × 50 г за bunch (приблизително) 0.5 × 50 г за bunch (приблизително) Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- олио: 41.40 г. 3 × 15 мл × 0.92 г/мл 3 × 15 мл × 0.92 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- сол: 6.10 г. 1 × 5 мл × 1.22 г/мл 1 × 5 мл × 1.22 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Изключено от изчислението. Черен пипер на вкус – пренебрежимо количество.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, натрий, калий, захари, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.