ИНФОРМАЦИЯ
Мека постна пита с мая, без яйца, мляко и масло, с монета, скрита в тестото. Украсява се с плетеници от тесто и се чупи на трапезата.
Стартирай таймер
Подготовка
35 мГотвене
40 мИзчакване
1 ч 40 мГотово след
2 ч 55 мПродукти за Постна пита с паричка
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
750
г
брашно тип 500, пресято; 1 с.л. от него за маята
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
20
г
прясна мая
Прясната мая се разтрошава в хладка течност. Действа по-бързо от сухата, но се съхранява само няколко дни в хладилник.
Рецепти с прясна мая -
450
мл
вода хладка
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
1
с.л.
захар за тестото
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
1.5
ч.л.
сол
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
60
мл
олио за тестото
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
с.л.
олио за тавата
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио
За намазване
-
1
с.л.
захар за намазване
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
3
с.л.
вода за намазване
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
1
с.л.
сусам
Сусамът е дребно маслено семе с мек ядков вкус, който се разкрива напълно след запичане; от смлените семена се прави таханът. Ръси се върху хляб и питки, добавя се в салати и азиатски ястия. Заради маслото в него сусамът гранясва, затова се пази в затворен буркан на тъмно и хладно, а по-голямо колич…
Рецепти със сусам
Начин на приготвяне на Постна пита с паричка
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Разтворете маята и 1 с.л. захар в 100 мл от хладката вода, добавете 1 с.л. от брашното и оставете 10 минути да шупне.
СТЪПКА 2
В купа смесете останалото брашно със солта, направете кладенче и сипете маята, останалите 350 мл вода и 60 мл олио. Омесете меко, гладко тесто за около 10 минути.
СТЪПКА 3
Покрийте и оставете на топло, докато удвои обема си, около 60 минути.
СТЪПКА 4
Отделете около 150 г тесто за украса. Останалото оформете на топка, като скриете вътре увитата монета, и я разстелете в намазаната с 1 с.л. олио тава.
СТЪПКА 5
От отделеното тесто оплетете кръст, плетеница или класове и ги залепете отгоре, като навлажните с малко вода. Оставете питата да втаса още 25–30 минути.
СТЪПКА 6
Разтворете 1 с.л. захар в 3 с.л. вода, намажете питата и поръсете със сусама. Печете в загрята фурна на 190 °C 35–40 минути, докато стане златиста и при почукване отдолу звучи кухо.
СТЪПКА 7
Покрийте с чиста кърпа, за да омекне коричката, докато изстине.
Бележки към рецептата
Предупредете гостите за паричката, за да не я захапят случайно. Монетата може да се постави и в изпечената пита, като се пъхне отдолу през малък разрез.
Маята шупва 10 минути, тестото втасва около 60 минути, а оформената пита – още 25–30 минути.
По народен обичай питата за Бъдни вечер се разчупва от най-възрастния в дома; първото парче често се оставя „за Богородица“ или „за къщата“, а на когото се падне паричката, се смята, че ще има късмет през годината. Обичаите се различават по краища.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 10 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- брашно: 750.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- прясна мая: 20.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- вода: 450.00 г. 450 × 1 мл × 1 г/мл Хранителна справка
- захар: 12.78 г. 1 × 15 мл × 0.852 г/мл Хранителна справка
- сол: 9.15 г. 1.5 × 5 мл × 1.22 г/мл Хранителна справка
- олио: 55.20 г. 60 × 1 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- олио: 13.80 г. 1 × 15 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- захар: 12.78 г. 1 × 15 мл × 0.852 г/мл Хранителна справка
- вода: 45.00 г. 3 × 15 мл × 1 г/мл Хранителна справка
- сусам: 9.14 г. 1 × 15 мл × 0.609 г/мл Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.