ИНФОРМАЦИЯ
- Закуска
- Българска
- Хранителен вид: Постна
- Тип хранене: Веган. За основния вариант без незадължителните добавки.
Пухкави мекици с мая и газирана вода – без яйца и кисело мляко, за постна закуска в сряда и петък.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
20 мИзчакване
45 мГотово след
1 ч 20 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Постни мекици с газирана вода
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
500
г
брашно бяло, тип 500
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
7
г
суха мая 1 пакетче
Сухата мая се активира с хладка течност и малко захар. Гореща вода я убива и тестото не втасва.
Рецепти със суха мая -
1
с.л.
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
1
ч.л.
сол
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
400
мл
газирана вода хладка
Газираната вода се използва в тестото и в панировките, за да ги направи по-леки и въздушни – мехурчетата въглероден диоксид остават в сместа и при печене или пържене я разрохкват. Затова баници като „Мачкана баница с газирана вода“ стават пухкави и рехави. Използва се силно газирана, добре изстудена…
Рецепти с газирана вода -
2
с.л.
олио в тестото
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
400
мл
олио за пържене; голяма част остава в тигана
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио
За поднасяне
-
30
г
пудра захар за поръсване
Пудрата захар е фино смляна кристална захар с малко нишесте, която се разтваря мигновено и затова се използва за глазури, кремове и поръсване. Нишестето пречи на слепването и прави глазурите по-стабилни. Ако се е събрала на бучки, пресейте я през ситно сито – така кремът остава гладък. Пази се в доб…
Рецепти с пудра захар
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио, пудра захар.
Основен вариант: Веган, Вегетарианска
Кои продукти съдържат алергените?
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: брашно.
Проверете конкретния продукт: суха мая, олио, пудра захар.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 103,0 г усвоими въглехидрати · 13,6 г белтъчини · 3,7 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Постни мекици с газирана вода
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
В купа смесете брашното, маята, захарта и солта.
СТЪПКА 2
Добавете газираната вода и 2 с.л. олио и разбъркайте с лъжица до меко, лепкаво тесто.
СТЪПКА 3
Покрийте и оставете на топло 40–50 минути, докато тестото удвои обема си и се покрие с мехурчета.
СТЪПКА 4
Загрейте олиото за пържене в дълбок тиган на средна степен. С намаслени ръце откъсвайте парчета тесто колкото мандарина, разпъвайте ги леко и ги пускайте в мазнината.
СТЪПКА 5
Пържете по 1–2 минути от всяка страна, докато мекиците се надуят и станат златисти. Извадете ги върху кухненска хартия.
СТЪПКА 6
Поднесете ги топли, поръсени с пудра захар.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
Тестото е меко и лепкаво, затова не добавяйте много брашно при оформяне. Не претрупвайте тигана и отцедете готовите мекици.
Бележки към рецептата
Ако олиото е твърде горещо, мекиците потъмняват отвън и остават сурови отвътре – пържете на средна степен. Вместо пудра захар можете да ги поднесете с мед или конфитюр.
Тестото втасва 40–50 минути на топло, докато удвои обема си.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- брашно: 500.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- суха мая: 7.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- захар: 12.78 г. 1 × 15 мл × 0.852 г/мл 1 × 15 мл × 0.852 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- сол: 6.10 г. 1 × 5 мл × 1.22 г/мл 1 × 5 мл × 1.22 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- газирана вода: 400.00 г. 400 × 1 мл × 1 г/мл 400 × 1 мл × 1 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- олио: 27.60 г. 2 × 15 мл × 0.92 г/мл 2 × 15 мл × 0.92 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- олио: 100.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Оценка на поетото олио: около 100 г от 400 мл (≈ 368 г) в тигана; останалото се изхвърля. Ориентировъчна оценка, не е измерена: около 10 % от теглото на суровото тесто (~950 г). За сравнение пържените понички с мая в USDA (FDC 172758) съдържат около 23 г мазнини на 100 г. Хранителна справка
- пудра захар: 30.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.