ИНФОРМАЦИЯ
Лека зелена супа от пресен спанак, картофи, пресен лук и млад чесън, подкиселена с лимон и ароматизирана със сух джоджен.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
30 мГотово след
45 мПродукти за Зелена супа от спанак и пресен лук
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
400
г
спанак пресен, почистен
Спанакът е листен зеленчук с мек, леко тревист вкус, който се яде суров в салати или се задушава, вари и запича в баници и ястия с яйца. При готвене спада многократно – от голяма купа остава шепа. Избирайте свежи, тъмнозелени листа без пожълтяване и слуз и ги пазете в хладилника не повече от два-три…
Рецепти със спанак -
2
бр.
картофи средно големи, обелени
Картофите са грудков зеленчук, който се вари, пече, пържи и задушава, а нишестето в тях определя резултата: ронливите сортове се разпадат на пухкаво пюре и сгъстяват супите, а восъчните запазват формата си в салати и гювечи. Затова за „Немска картофена салата“ се избират твърди картофи, а за „Крем с…
Рецепти с картофи -
1
връзка
пресен лук нарязан
Пресният лук е младият лук, събран преди главичката да узрее – използват се и бялата част, и зелените стръкове, които имат по-мек и свеж вкус от кромида. Суров дава хрупкавост на салати като „Салата с червено цвекло и сусам“, а задушен омеква и подслажда чорби като „Чорба от тиквички“. Избират се ст…
Рецепти с пресен лук -
30
г
пресен чесън около 2 стръка, нарязан
Пресният чесън се бере млад, преди главите да узреят. Скилидките са сочни, а вкусът по-деликатен от този на зрелия чесън.
Рецепти с пресен чесън -
3
с.л.
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
с.л.
брашно
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
1
ч.л.
червен пипер сладък
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
1.2
л
вода гореща
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
2
с.л.
лимонов сок
Лимоновият сок е киселата течност от прясно изцеден лимон, която освежава вкуса, балансира мазните ястия и пречи на нарязаните плодове и зеленчуци да потъмнеят. Лимонът за сок трябва да е тежък и с тънка, леко мека кора – той дава повече течност. Преди изстискване плодът се разтъркаля по плота с дла…
Рецепти с лимонов сок -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер -
1
ч.л.
джоджен сух
Джодженът е вид мента със свеж, леко лютив аромат, който се използва главно сушен в супи, кюфтета, боб и ястия с агнешко. Сушеният е по-интензивен от пресния, затова се слага по-малко – около чаена лъжичка на тенджера, докато пресният се взема на шепа. Сушеният се стрива между дланите точно преди да…
Рецепти с джоджен
Начин на приготвяне на Зелена супа от спанак и пресен лук
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Почистете и измийте спанака в няколко води, след което го нарежете на ивици. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
СТЪПКА 2
Нарежете пресния лук и пресния чесън. В тенджера загрейте олиото и задушете лука и чесъна 3 – 4 минути, докато омекнат.
СТЪПКА 3
Добавете брашното и червения пипер, разбъркайте за 30 секунди и веднага налейте горещата вода, като бъркате, за да не се образуват бучки.
СТЪПКА 4
Сложете картофите, посолете и варете 12 – 15 минути, докато омекнат.
СТЪПКА 5
Добавете спанака и варете още 5 минути, докато листата омекнат, но останат зелени.
СТЪПКА 6
Свалете от котлона, подкиселете с лимоновия сок, овкусете с черен пипер и поръсете със стрития между пръстите джоджен.
Бележки към рецептата
Ако предпочитате кремообразна супа, пасирайте част от нея след сваряването на картофите. Лимоновият сок се добавя след сваляне от огъня за вкус; това не е обещание за запазване на зеления цвят. Хранителната оценка включва 2 с.л. лимонов сок и приблизително тегло за двата картофа. Солта е на вкус и натрият е непълен.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- спанак: 400.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- картофи: 426.00 г. 2 × 213 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- пресен лук: 90.00 г. 1 × 90 г за bunch (приблизително) Хранителна справка
- пресен чесън: 30.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- олио: 41.40 г. 3 × 15 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- брашно: 7.92 г. 1 × 15 мл × 0.528 г/мл Хранителна справка
- червен пипер: 2.30 г. 1 × 5 мл × 0.46 г/мл Хранителна справка
- вода: 1200.00 г. 1.2 × 1000 мл × 1 г/мл Хранителна справка
- лимонов сок: 30.90 г. 2 × 15 мл × 1.03 г/мл Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Сол на вкус – малко и непостоянно количество, не е включено; натрият е непълен.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Подправка на вкус в много малко количество – не е включена в изчислението.
- джоджен: 0.54 г. 1 × 5 мл × 0.108 г/мл Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, cholesterol, натрий, калий, захари, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.