ИНФОРМАЦИЯ
Гъста селска чорба от зелена или кафява леща, лук, моркови и домати с чубрица и оцет. Евтино и питателно постно ястие.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
50 мГотово след
1 чПродукти за Чорба от зелена леща с чубрица
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
300
г
леща зелена или кафява едра, суха
Лещата не се накисва и е готова за 20 минути. Червената се разварява, зелената задържа формата си.
Рецепти с леща -
1
бр.
лук нарязан
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
2
бр.
моркови нарязани на кубчета
Морковите са сладък кореноплоден зеленчук, който дава цвят, сладост и плътност на супи, яхнии, гювечи и салати. Сурови са хрупкави, а при задушаване сладостта им се засилва. Добрите моркови са твърди, гладки и с наситен оранжев цвят, без напукване и меки места. Пазят се в хладилника без зелената час…
Рецепти с моркови -
3
скилидки
чесън нарязан
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън -
200
г
консервирани домати нарязани на кубчета, със соса
Консервираните домати са обелени и запазват вкуса на сезона. Често са по-ароматни от зимните пресни.
Рецепти с консервирани домати -
1
ч.л.
червен пипер сладък
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
2
ч.л.
чубрица смляна
Чубрицата е тревиста подправка с остър, леко пиперлив аромат, която дава характерния вкус на боба, лещата, сармите и каймата. Заедно със сол и червен пипер тя е в основата на шарената сол. Сушената чубрица е по-силна от прясната, затова се слага пестеливо – обикновено около чаена лъжичка за тенджера…
Рецепти с чубрица -
2
бр.
дафинов лист
Дафиновият лист е изсушеният лист на дафиновото дърво, който отдава аромата си бавно и затова се слага в началото на готвенето на яхнии, супи и маринати. Вкусът му е леко горчив и смолист, а в ястието се усеща като дълбочина, не като отделен аромат. Изберете зелени, цели листа без петна – пожълтелит…
Рецепти с дафинов лист -
4
с.л.
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1.8
л
вода студена
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
1
с.л.
оцет ябълков или винен; още на вкус
Оцетът е кисела течност, която подсилва салатите, балансира мазните ястия и запазва зеленчуците в туршиите. Ябълковият и виненият са по-меки, а спиртният е по-остър и се използва главно за консервиране. Киселинността му спира потъмняването, затова нарязаните плодове могат да се поръсят с малко оцет.…
Рецепти с оцет -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Чорба от зелена леща с чубрица
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Преберете и измийте лещата. Залейте я със студената вода, добавете дафиновите листа и оставете да заври.
СТЪПКА 2
Междувременно в олиото задушете лука и морковите 5–6 минути, добавете чесъна и след минута червения пипер.
СТЪПКА 3
Веднага добавете доматите към задушените зеленчуци и разбъркайте. Оставете лещата да поври самостоятелно около 15–20 минути, след това добавете зеленчуковата смес.
СТЪПКА 4
Продължете на тих огън още около 20–30 минути до напълно омекнала леща. При по-стара леща може да е нужно повече време и гореща вода. Посолете на вкус към края и извадете дафиновите листа.
СТЪПКА 5
Добавете чубрицата и оцета, оставете да поври още 2 минути и сервирайте.
Бележки към рецептата
Ако чорбата стане прекалено гъста, долейте гореща вода.
Изчислението е за 300 г суха зелена/кафява леща, не сварена или консервирана. Дафиновите листа се изваждат и са изключени. Добавете доматите след първоначалното варене и довършете до меко зърно; времето варира според лещата. Основната оценка включва 1 с.л. оцет, а допълнителен оцет на вкус е отделен. Солта остава на вкус и натрият е непълен.
Лещата не се кисне; няма време за почивка.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 6 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- леща: 300.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- лук: 110.00 г. 1 × 110 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- моркови: 122.00 г. 2 × 61 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- чесън: 9.00 г. 3 × 3 г за clove (приблизително) Хранителна справка
- консервирани домати: 200.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- червен пипер: 2.30 г. 1 × 5 мл × 0.46 г/мл Хранителна справка
- чубрица: 2.98 г. 2 × 5 мл × 0.298 г/мл Хранителна справка
- дафинов лист: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Дафиновите листа само ароматизират и се изваждат; не се изчисляват.
- олио: 55.20 г. 4 × 15 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- вода: 1800.00 г. 1.8 × 1000 мл × 1 г/мл Хранителна справка
- оцет: 15.15 г. 1 × 15 мл × 1.01 г/мл Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Сол на вкус – малко количество, не се изчислява; натрият е непълен.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, натрий, захари.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.