ИНФОРМАЦИЯ
- Десерт
- Българска
- Хранителен вид: Постна
- Тип хранене: Вегетарианска. За основния вариант без незадължителните добавки.
Меко сварена пшеница с препечени лешници, нарязани фурми, мед и канела – вариант на житото за раздаване, подсладен без захар.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
1 ч 35 мИзчакване
9 чГотово след
10 ч 55 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Жито с фурми, лешници и мед за Задушница
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
500
г
жито пшеница за варене, почистена и измита
Житото е пшенично зърно, което се вари цяло и служи за обредно жито, коливо, салати и плънки. Сварено, то е дъвчащо, с мек, леко сладък вкус и пасва както на захар, орехи и мед, така и на кайма и зеленчуци. Избирайте чисто, цяло зърно без примеси. Накисва се от вечерта, после се вари на тих огън до…
Рецепти с жито -
2,5
л
вода 2 л за варенето и до 0,5 л гореща за доливане
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
сол щипка, във водата за варене
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
150
г
лешници сурови, с люспа; препичат се и се нарязват едро
Лешниците са мазни и ароматни. Запечени и обелени от тънката ципа, вкусът им става значително по-сладък.
Рецепти с лешници -
200
г
фурми сушени, без костилки, нарязани на ситно
Фурмите са много сладки и играят роля на естествен подсладител. Пюрирани заместват захарта в сурови десерти.
Рецепти с фурми -
4
с.л.
мед
Медът е естествен подсладител, произведен от пчелите, който освен сладост носи цветен аромат и задържа влагата в печивата, така че те остават меки по-дълго. Липовият е светъл и нежен, а горският и мановият – тъмни и по-силни. Пазете го в затворен буркан на стайна температура; ако кристализира, затоп…
Рецепти с мед -
1
ч.л.
канела смляна
Канелата е изсушената кора на канелено дърво, навита на пръчици или смляна, и дава топъл сладникав аромат на тестени изделия, плодови десерти и ястия с месо. В Близкия изток и Индия е част от подправките за месо и ориз, както в „Пилешка корма“. Смляната канела губи аромат по-бързо от пръчиците, зато…
Рецепти с канела -
1
ч.л.
лимонова кора настъргана
Лимоновата кора е настърганата жълта външна част на лимона, в която са ароматните масла на плода – тя дава свеж цитрусов аромат на кексове, кремове, тестени изделия и маринати без киселината на сока. Малко кора оживява и по-богато тесто, както в „Сладка пица с ядки и стафиди“. Стърже се само жълтото…
Рецепти с лимонова кора
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Ядки
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: фурми.
Основен вариант: Вегетарианска
Кои продукти съдържат алергените?
- жито: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: жито. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
- лешници: Ядки — Конкретна съставка: лешници. Самата съставка е конкретен представител на посочената алергенна група. За чистия продукт без овкусяване/други съставки. Преработените смеси и етикетите им се оценяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: жито.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 52,9 г усвоими въглехидрати · 8,1 г белтъчини · 9,6 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Жито с фурми, лешници и мед за Задушница
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Измийте житото в няколко води, залейте го с обилно студена вода и го оставете да кисне в хладилника поне 8 часа – най-удобно от предната вечер.
СТЪПКА 2
Отцедете го, залейте с 2 л прясна вода, добавете щипка сол и варете на слаб огън под открехнат капак около 1 час и 30 минути, докато зърната омекнат и част от тях се пукнат. Ако водата намалее и зърната се покажат, долейте гореща вода.
СТЪПКА 3
Отцедете житото и го разстелете на тънък слой върху чиста памучна кърпа. Оставете го около час да се подсуши и изстине напълно – така после не се слепва на каша.
СТЪПКА 4
Междувременно препечете лешниците в сух тиган на умерен огън 5–6 минути, докато ухаят и люспите им се напукат. Разтъркайте ги в кърпа, за да паднат повечето люспи, и ги нарежете едро.
СТЪПКА 5
В голяма купа смесете изстиналото жито с лешниците, нарязаните фурми, канелата и лимоновата кора.
СТЪПКА 6
Добавете меда и разбъркайте добре, за да се разпредели равномерно. Сервирайте в купа или разпределете в чашки за раздаване.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
Варете житото до омекване и отцедете според стъпките. Добавяйте меда и ядките след леко охлаждане, а не в кипящ съд.
Бележки към рецептата
Варете житото предния ден, а фурмите, лешниците и меда добавете сутринта. Ако фурмите са твърди, накиснете ги за 10 минути в топла вода и ги подсушете преди нарязване. Житото е по-малко сладко от класическото със захар – сладостта идва от фурмите и меда.
Накисване на житото поне 8 часа (от предната вечер) и около 1 час подсушаване и изстиване след варенето.
На Задушница близките посещават гробовете на починалите, палят свещ и по обичай раздават варено жито, питка и други постни храни „за Бог да прости“. Житото често се свързва с евангелските думи за зърното, което, като умре, дава много плод (Йоан 12:24).
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 10 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- жито: 500.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- вода: 2500.00 г. 2.5 × 1000 мл × 1 г/мл 2.5 × 1000 мл × 1 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката.
- сол: не е включена. Липсва количество. Изключено от изчислението. Щипка сол – пренебрежимо, неизмерено количество; натрият е непълен.
- лешници: 150.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- фурми: 200.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- мед: 85.20 г. 4 × 15 мл × 1.42 г/мл 4 × 15 мл × 1.42 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- канела: 2.64 г. 1 × 5 мл × 0.527 г/мл 1 × 5 мл × 0.527 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- лимонова кора: 2.03 г. 1 × 5 мл × 0.406 г/мл 1 × 5 мл × 0.406 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, натрий, калий, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.