Коледни заговезни

Коледни заговезни: подготовка за Рождественския пост

Коледните заговезни предхождат Рождественския пост, който започва на 15 ноември. Традиционната дата е 14 ноември, а когато тя е постен ден, блажната трапеза се съобразява с църковния ред.

Коледните заговезни са последният ден, в който на трапезата има месо. След тях идват 40-те дни на коледния пост, който приключва на 24 декември – Бъдни вечер.

Традиционното ястие за Коледните заговезни е угоена кокошка, сготвена с кисело зеле. На масата има още пълнени чушки с боб, щедро подправени с мазнина, и точена вита баница с тиква и много орехи – „тиквеник„.

Вечеря

Пълнени чушки с боб и кисело зеле

Порции

4 порции

Общо време

00:35 ч.

Калории

159 ккал

Пълнени чушки с боб и кисело зеле. Продукти: сушени чушки, накълцано кисело зеле, сварен зрял боб, лук. За 4 порции.

Продукти: сушени чушки, сварен зрял боб, накълцано кисело зеле, глава лук, ч. л. червен пипер, чубрица, джоджен, сол, олио

Виж рецептата →

Обяд

Тиквеник

Порции

4 порции

Общо време

01:15 ч.

Калории

1527 ккал

Ако обичате тиква и баница, това е рецептата за вас. Много лесно можете да приготвите тиквеник и да добавите, захар, орехи и др.

Продукти: пакет готови кори, тиква, захар, стафиди, смлени орехи, натрошени орехи, олио, пудра захар, канела

Виж рецептата →

Обичаи

Когато вечерята свърши, домакинята измива дървената лъжица, с която е сипвала блажното, и я прибира на скрито. Тя не я докосва цели 40 дни – до Коледа, когато идва „отговяването“.

Подготовката за „отговяването“ започва още на Никулден.

Стопанинът улавя няколко врабчета, а жена му ги попарва, почиства и осолява. След това ги нанизва на връв от коноп и ги окачва под стрехата, на хладно, за да изсъхнат.

Докато дойде Коледа, птичките се превръщат в сухи чирози. Като се приберат от черква, домакинята разкъсва наниза и дава на всеки по късче – крилце на момичетата и копанче на момчетата. Така те се „смърсяват“ и едва тогава сядат на трапезата, за да опитат блажната храна.

Още за празника

Коледният пост е известен и като Малка четиридесетница – за разлика от Голямата, Великденския пост. Вярващите постят преди Коледа, за да се приготвят да посрещнат въплътеното Божие слово – Сина Исус Христос.

Забранени са храните от животински произход – месо, мляко, сирене, кашкавал, яйца. Олио и вино са позволени във всички дни освен сряда и петък. На Никулден – 6 декември, може да се яде риба и да се пие вино.

Вечеря

Рибник с шаран

Порции

5 порции

Общо време

01:45 ч.

Калории

1760 ккал

Рибник с шаран. Продукти: шаран, червен лук, орехи, кисело мляко. За 5 порции.

Продукти: шаран, червен лук, орехи, брашно, кисело мляко, сода бикарбонат, олио, мащерка, черен пипер, сол

Виж рецептата →

Вечеря

Пълнен шаран

Порции

2 порции

Общо време

01:50 ч.

Калории

1316 ккал

Пълнен шаран. Продукти: шаран, сладка чушка, люта чушка, орехи. За 2 порции.

Продукти: сладка чушка, люта чушка, орехи, щипка майорана, черен пипер, червен пипер, магданоз, сол, шаран

Виж рецептата →

Сватби не се правят до Въведение Богородично (21 ноември), а също и в периода от Игнажден (20 декември) до Богоявление, Йордановден (6 януари).

След като минат Голямата Задушница и Архангеловден, настъпват Коледните заговезни – последният ден преди поста, в който още може да се хапне блажно. Тогава в много домове колят голяма кокошка и я приготвят с кисело зеле.

Вечеря

Свинско с кисело зеле

Порции

4 порции

Общо време

01:10 ч.

Калории

413 ккал

Свинско с кисело зеле. Продукти: кисело зеле, свинско месо, червен пипер, дафинов лист. За 4 порции.

Продукти: кисело зеле, свинско месо, червен пипер, дафинов лист, олио, черен пипер

Виж рецептата →