ИНФОРМАЦИЯ
Патладжани с чесън. Продукти: патладжани, чесън, зелени подправки, оцет. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
15 мГотово след
30 мПродукти за Патладжани с чесън
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
2
кг
патладжани
Патладжаните поемат много мазнина при пържене. Печени на фурна или на огън стават кремообразни и опушени.
Рецепти с патладжани -
3
глави
чесън
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън - 1 връзка зелени подправки
-
1
ч.ч.
олио
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
1/2
ч.ч.
оцет
Оцетът балансира мазните ястия и запазва зеленчуците. Киселинността му спира окисляването – затова се слага върху нарязани плодове.
Рецепти с оцет -
1
с.л.
сол
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
1
с.л.
черен пипер смлян
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер -
1
с.л.
червен пипер смлян
Червеният пипер дава цвят и сладост на ястията. Гори бързо, затова се слага извън котлона – иначе загорчава за секунди.
Рецепти с червен пипер -
½
с.л.
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар
Начин на приготвяне на Патладжани с чесън
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Нарежете патладжаните на кръгчета, пържете ги от двете страни в масло, без да изливате мазнината след пърженето.
СТЪПКА 2
Наситнете чесъна, съединете го с черния пипер, захарта, солта и оцета.
СТЪПКА 3
Топете кръгчетата в чесновата смес, след това ги редете в буркани, като редувате с нарязаните зелени подправки.
СТЪПКА 4
След това затворете бурканите и ги съхранявайте в хладилник или ги стерилизирайте за 5 мин.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.