ИНФОРМАЦИЯ
Печен патладжан с пармезан и моцарела. Продукти: патладжани, пармезан, моцарела, лук. За 2 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
20 мГотово след
40 мПродукти за Печен патладжан с пармезан и моцарела
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
2
бр.
патладжана
Патладжанът поема много мазнина. Осоляването преди пържене намалява горчивината и количеството олио.
Рецепти с патладжана -
1
глава
лук
Лукът е началото на почти всяко ястие. При бавно задушаване захарите в него карамелизират и от лют става сладък.
Рецепти с лук -
30
мл
зехтин
Зехтинът е основата на средиземноморската кухня. Екстра върджин е първата студена преса – с най-много аромат, но не е за силно пържене.
Рецепти със зехтин -
3
скилидки
чесън
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън -
риган на вкус
Риганът е сушена подправка, която е по-ароматна от прясната. Основен вкус в средиземноморската кухня.
Рецепти с риган -
черен пипер на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер -
60
г
пармезан
Пармезанът зрее с години и затова е богат на умами. Кората му се добавя в супи за допълнителен вкус.
Рецепти с пармезан -
100
г
крутони
Крутоните са изпечени кубчета хляб. Правят се от леко застоял хляб, който попива по-малко мазнина.
Рецепти с крутони -
магданоз на вкус
Магданозът е най-често използваната свежа зеленина в българската кухня. Богат е на витамин C – повече от лимона, грам за грам.
Рецепти с магданоз -
3
бр.
домата
Доматът е плод, който ядем като зеленчук. Вкусът му се разгръща при стайна температура – в хладилник ароматът изчезва.
Рецепти с домата -
200
г
моцарела
Моцарелата се топи на нишки. Прясната съдържа много вода, затова се отцежда преди печене.
Рецепти с моцарела
Начин на приготвяне на Печен патладжан с пармезан и моцарела
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Патладжаните се издълбават по дължина и вътрешността им се издълбава до 1/2 см от кората.
СТЪПКА 2
В загрята мазнина се задушават до златисто ситно нарязаният лук, счуканият чесън и вътрешността на патладжана. Подправя се с риган, черен пипер и сол.
СТЪПКА 3
Със сместа се пълнят издълбаните патладжани и се поръсват с пармезан, крутони и магданоз. Редят се в тавичка и се заливат със сока от настърганите домати. Отгоре се редят парченца моцарела. Пекат се в предварително загрята фурна около 20 мин.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.