ИНФОРМАЦИЯ
Палачинки с извара и спанак
Солени палачинки с извара и спанак. Лесна рецепта за едно много вкусно ястие.-
Подготовка
40 м -
Готвене
30 м -
Готово след
70 м
СЪСТАВКИ
Палачинки
- 3 бр. яйца
- 2 ч.ч. прясно мляко
- 1 ч.ч. брашно
- сол на вкус
Спаначена плънка
- 300 гр. пресен или замразен спанак
- 300 гр. рикота (извара)
- 1 бр. яйце
- 50 гр. настърган кашкавал
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
- щипка индийско орехче може и без
Сос
- 1 с.л. масло
- 1 с.л. брашно
- 500 мл. прясно мляко
- 2 с.л. прясно мляко допълнително мляко се слага
- 50 гр. настърган кашкавал
- 1 с.л. доматено пюре
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
ИНСТРУКЦИИ
СТЪПКА 1
В купа се разбиват добре всички продукти за палачинките и сместта се оставя за минимум 30 минути в хладилника.
СТЪПКА 2
Изпичат се палачинките малко по-дебели от обикновено. Ще слагате по цял черпак за една палачинка.
СТЪПКА 3
Подготвя се спанака – измива се и се нарязва на дребно. Ако се използва замразен, се размразява напълно и се изстисква от течността. В купа се смесват спанакът, изварата, яйцето и кашкавалът. Добавят се подправките сол, черен пипер и индийско орехче.
СТЪПКА 4
В тенджера с дебело дъно се разтопява маслото и се прибавя брашното. При непрекъснато бъркане се запържва брашното и постепенно се прибавя прясното мляко. Довежда се до кипване и огънят се намалява.
СТЪПКА 5
Сосът се оставя да къкри около 5-10 минути или докато не се сгъсти, като се разбърква често. Прибавя се настърганият кашкавал и доматеното пюре и се разбърква. Посолява се и се подправя със смлян черен пипер. Равномерно се разпределя пълнежът върху палачинките. Всяка палачинка се навива на руло и се поставя в огнеупорна тава за печене. Отгоре се заливат със соса.
СТЪПКА 6
Фаршированите палачинки с извара и спанак се пекат в предварително загрята фурна на 220 градуса около 20-30 минути или докато върха не се зачерви.