ИНФОРМАЦИЯ
Телешко със сироп от малини
Телешкото месо е страхотно предложение за една вкусна вечеря споделена с приятели и роднини. Времето за приготвяне е по-дълго, но пък си заслужава. Аромата на ястието е превъзходен. Комбинацията с малинов сироп е нещо различно, но пък невероятно вкусно. Гарантираме ви, че редовно ще приготвяте това нетрадиционно ястие.-
Подготовка
60 м -
Готвене
180 м -
Готово след
240 м
СЪСТАВКИ
- 1 кг телешки шол
- 200 мл малинов сироп
- 1 с.л. лют червен пипер
- 2 с.л. шарен пипер на зърна
- 1 с.л. сол
- 3 с.л. горчица
- 200 мл вино "Марсала"
- 2 - 3 бр дафинови листа
- 4 - 5 бр карамфилчета
- 50 гр масло
За соса
- 200 мл вино "Марсала"
- 1/2 сок от портокал
- 20 гр сушена арония
- 5 см джинджифил настърган и пресен
ИНСТРУКЦИИ
СТЪПКА 1
Измийте добре месото, намажете го с горчицата, покрийте съда с домакинско фолио и оставете да престои поне за 2 часа в хладилника.
СТЪПКА 2
В хаванче натрошете шарения пипер и карамфила, добавете към тях солта. В отделен съд смесете сиропа от малини и виното. Извадете от хладилника месото, оваляйте го в натрошените сухи подправки.
СТЪПКА 3
В тиган сложете маслото и след като се разтопи, запечатайте месото, като го оставите за около 30 сек от всяка страна в тигана с нагорещеното масло, деглазирайте тигана с малко вино, което прибавете към останалия сос.
СТЪПКА 4
В тавичка сложете сместа от вино и малинов сироп, добавете дафиновите листа, лютия червен пипер, сложете месото, завийте с алуминиево фолио и сложете да се пече във фурна на 130 градуса за около 3 часа.
СТЪПКА 5
Поставете да почине поне за 1 час, преди да го нарежете и поднесете за консумация.
СТЪПКА 6
За соса в малка касерола към останалия от печеното сос, добавете сока от портокал, сушената арония, настъргания джинджифил и останалото вино и сложете на бавен огън, докато сместа се редуцира наполовина. Прецедете през цедка.