ИНФОРМАЦИЯ
Телешко със сироп от малини
Телешкото месо е страхотно предложение за една вкусна вечеря споделена с приятели и роднини. Времето за приготвяне е по-дълго, но пък си заслужава. Аромата на ястието е превъзходен. Комбинацията с малинов сироп е нещо различно, но пък невероятно вкусно. Гарантираме ви, че редовно ще приготвяте това нетрадиционно ястие.Стартирай таймер
Подготовка
60 мГотвене
180 мГотово след
240 мСЪСТАВКИ (за улеснение може да маркирте тези, които имате, за да знаете които трябва да си набавите)
- 1 кг телешки шол
- 200 мл малинов сироп
- 1 с.л. лют червен пипер
- 2 с.л. шарен пипер на зърна
- 1 с.л. сол
- 3 с.л. горчица
- 200 мл вино "Марсала"
- 2 - 3 бр дафинови листа
- 4 - 5 бр карамфилчета
- 50 гр масло
За соса
- 200 мл вино "Марсала"
- 1/2 сок от портокал
- 20 гр сушена арония
- 5 см джинджифил настърган и пресен
ИНСТРУКЦИИ
СТЪПКА 1
Измийте добре месото, намажете го с горчицата, покрийте съда с домакинско фолио и оставете да престои поне за 2 часа в хладилника.
СТЪПКА 2
В хаванче натрошете шарения пипер и карамфила, добавете към тях солта. В отделен съд смесете сиропа от малини и виното. Извадете от хладилника месото, оваляйте го в натрошените сухи подправки.
СТЪПКА 3
В тиган сложете маслото и след като се разтопи, запечатайте месото, като го оставите за около 30 сек от всяка страна в тигана с нагорещеното масло, деглазирайте тигана с малко вино, което прибавете към останалия сос.
СТЪПКА 4
В тавичка сложете сместа от вино и малинов сироп, добавете дафиновите листа, лютия червен пипер, сложете месото, завийте с алуминиево фолио и сложете да се пече във фурна на 130 градуса за около 3 часа.
СТЪПКА 5
Поставете да почине поне за 1 час, преди да го нарежете и поднесете за консумация.
СТЪПКА 6
За соса в малка касерола към останалия от печеното сос, добавете сока от портокал, сушената арония, настъргания джинджифил и останалото вино и сложете на бавен огън, докато сместа се редуцира наполовина. Прецедете през цедка.
