ИНФОРМАЦИЯ
Какаов черешов кейк. Продукти: какао, череши, ванилия, бакпулвер. За 10 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
50 мИзчакване
30 мГотово след
1 ч 35 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Какаов черешов кейк
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
120
мл
вода
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
50
г
какао
Какаото на прах се получава от смлени какаови зърна, от които е извлечена голяма част от маслото – дава дълбок шоколадов вкус без мазнината на шоколада. Натуралното е по-светло и по-кисело, а алкализираното е по-тъмно и с по-мек вкус. Пази се в плътно затворена кутия, защото поема влага и миризми. П…
Рецепти с какао -
3
бр.
яйца
Яйцата свързват, бухват и обогатяват тестото, кремовете и плънките: белтъкът задържа въздух и стяга при печене, а жълтъкът носи мазнина и емулгира. Затова в „Испански шоколадов крем“ работят по един начин, а в „Гнезда от кайма и яйца“ – по съвсем друг. При покупка гледайте датата и целостта на черуп…
Рецепти с яйца -
120
г
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
1
бр.
ванилия пакетче
Ванилията е подправка от изсушените шушулки на вид тропическа орхидея и дава мек, сладък аромат на кремове, кексове и козунаци. Тя е сред най-скъпите подправки, защото цветовете се опрашват на ръка, а шушулките се сушат и ферментират месеци. Хубавата шушулка е тъмна, мазна на пипане и гъвкава. Срязв…
Рецепти с ванилия -
120
мл
олио общо 120 мл:5 мл за формата,115 мл за тестото
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
160
г
брашно общо 160 г:5 г за формата,155 г за тестото
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
1
ч.л.
бакпулвер
Бакпулверът е химически набухвател – смес от сода бикарбонат и сух киселинен компонент, която отделя въглероден диоксид и повдига тестото без мая. Реагира отчасти още при контакт с влага и докрай във фурната, затова сместа за „Лазаров кекс“ или „Черешова шарлота“ се пече веднага след разбъркването.…
Рецепти с бакпулвер -
350
г
череши без костилки
Черешите са сочен летен плод със сладък вкус, който се яде пресен, пече се в пайове, кексове и шарлоти и се вари в компоти и сладко. Не узряват след откъсване, затова се берат и купуват напълно зрели. Изберете плътни, лъскави череши със зелени дръжки и ги мийте чак преди ядене – влагата ги разваля б…
Рецепти с череши -
1
ч.л.
какао за поръсване
Какаото на прах се получава от смлени какаови зърна, от които е извлечена голяма част от маслото – дава дълбок шоколадов вкус без мазнината на шоколада. Натуралното е по-светло и по-кисело, а алкализираното е по-тъмно и с по-мек вкус. Пази се в плътно затворена кутия, защото поема влага и миризми. П…
Рецепти с какао
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Яйца
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: ванилия, олио, бакпулвер.
Кои продукти съдържат алергените?
- яйца: Яйца — Кокоше яйце или отделени белтък/жълтък, включително сварени. Яйчният алерген остава отбелязан след готвене; няма веган статус. За самостоятелната съставка.
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: брашно.
Проверете конкретния продукт: ванилия, олио, бакпулвер.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 30,0 г усвоими въглехидрати · 4,9 г белтъчини · 2,9 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Какаов черешов кейк
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Кипнете 120 мл вода в малко канче и поръсете какаото, като бъркате.
СТЪПКА 2
Варете 1–2 минути при непрекъснато бъркане до гладък крем и оставете да изстине. Загрейте фурната на 180 °C.
СТЪПКА 3
Разбийте яйцата със захарта до светла пухкава смес, добавете ванилията и 115 мл от олиото. Вмесете постепенно изстиналото какао и 155 г от брашното, пресято с бакпулвера, до гладко тесто.
СТЪПКА 4
Вмесете 350 г нетни череши без костилки. Намажете форма за кекс около 24 см с останалите 5 мл олио и поръсете с останалите 5 г брашно. Изсипете тестото във формата; не е необходима допълнителна непосочена мазнина.
СТЪПКА 5
Печете 40–50 минути, докато клечка, забодена между черешите, излиза суха или само с влажни трохи. Оставете кекса да изстине във формата 10–15 минути, обърнете го върху плато и след като изстине напълно, го поръсете с 1 ч.л. какао.
Малките неща, които помагат
Кога се смесва свареното какао с яйцата?
След като изстине. Отделете предварително мазнината и брашното за формата от общите количества и проверявайте блата между черешите, а не през плод.
Бележки към рецептата
Цял кекс, 10 парчета, с какао за поръсване.120 мл олио и 160 г брашно са общи количества, включително отделените за формата. Какаото за поръсване е включено, а 350 г череши са нетно без костилки. Формата може да е кръгла или с отвор; времето зависи и от височината на слоя.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 10 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- вода: 120.00 г. 120 × 1 мл × 1 г/мл Съществуващ ред вода 3536 (стар непълен профил) – главният агент може да го свърже с профил 37922 v5 при преизчисляването. Хранителна справка
- какао: 50.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- яйца: 150.00 г. 3 × 50 г за piece (приблизително) Количеството е брой – предлага се мярка „бр.“. Хранителна справка
- захар: 120.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- ванилия: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Ванилия – ароматизатор с пренебрежим принос; термин без профил.
- олио: 110.40 г. 120 × 1 мл × 0.92 г/мл Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- брашно: 160.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- бакпулвер: 4.67 г. 1 × 5 мл × 0.933 г/мл Хранителна справка
- череши: 350.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- какао: 1.83 г. 1 × 5 мл × 0.365 г/мл Нов ред: 1 ч.л. какао за поръсване ≈ 1,8 г (плътност 0,365 г/мл). Мазнината и брашното за формата не се броят (пренебрежимо и остават във формата). Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.