ИНФОРМАЦИЯ
Канелени рулца. Продукти: канела, прясно мляко, суха мая, разтопено масло. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
100 мГотвене
20 мГотово след
120 мПродукти за Канелени рулца
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
За тестото
-
1 1/4
ч.ч.
прясно мляко на стайна температура
Прясното мляко омекотява тестото и прави сосовете кадифени. Съдържа лактоза, която при печене карамелизира и дава златист цвят.
Рецепти с прясно мляко -
7
г
суха мая
Сухата мая се активира с хладка течност и малко захар. Гореща вода я убива и тестото не втасва.
Рецепти със суха мая -
1/4
ч.ч.
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
1
бр.
яйце
Яйцето е универсална съставка – свързва, повдига и сгъстява. Едно яйце се равнява на около 50 г, което е важно при печене.
Рецепти с яйце -
55
г
разтопено масло
Разтопеното масло се охлажда леко преди да се добави в тесто – горещото сварява яйцата в сместа.
Рецепти с разтопено масло -
3 1/2
ч.ч.
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
1/2
ч.л.
сол
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол
За основата на рулцата
-
115
г
краве масло
Кравето масло дава характерния вкус на домашните печива. За разлика от маргарина, то се топи при телесна температура.
Рецепти с краве масло -
1
ч.ч.
кафява захар
Кафявата захар съдържа меласа, която ѝ дава карамелен вкус и задържа влага в печивата.
Рецепти с кафява захар -
1
с.л.
мед
Медът подслажда и запазва влагата в печивата. Не се разваля – в египетски гробници е намиран мед, годен за консумация след хиляди години.
Рецепти с мед
За плънката
-
1/3
ч.ч.
кафява захар
Кафявата захар съдържа меласа, която ѝ дава карамелен вкус и задържа влага в печивата.
Рецепти с кафява захар -
1
ч.л.
канела
Канелата е кора от дърво, изсушена на руло. Използва се и в сладки, и в солени ястия – в Близкия изток е част от подправките за месо.
Рецепти с канела -
3
с.л.
масло да е меко
Маслото дава вкус и трошливост на печивата. Съдържа около 80% мазнини, а останалото е вода – затова прави тестото едновременно крехко и пухкаво.
Рецепти с масло
Начин на приготвяне на Канелени рулца
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Размесете млякото, захарта и разтопеното масло. Прибавете маята и оставете тази смес за около пет минути на стайна температура.
СТЪПКА 2
В купата на вашия робот изсипете сместа с маята. Прибавете яйцето и солта. Разбъркайте. На порции прибавете брашното. Ще се получи лепкаво тесто. Не се изкушавайте да увеличите неговото количество.
СТЪПКА 3
Намазнете голяма купа с олио, поставете в нея тестото, покрийте я със стреч фолио и изчакайте около час, докато тестото удвои обема си. Купата трябва да е на топло.
СТЪПКА 4
Докато втасва тесто пригответе основата за вашите канелени лепкави рулца. За целта разтопете маслото на вашия котлон, прибавете меда, а след това и захарта. Бъркайте докато захарта се разтопи. Излейте тази смес в правоъгълна тава с размери 22 на 33 см. Това е важно! В никакъв случай по – малка!
СТЪПКА 5
Изсипете втасалото тесто на вашата работна повърхност. Премесете го за кратко. То вече няма да лепне толкова. Помогнете си с малко брашно. Разточете правоъгълник с размери 30 на 45 сантиметра.
СТЪПКА 6
Намажете го с мекото масло за пълнежа. Смесете захарта и канелата за пълнежа. Поръсете върху маслото. Навийте на хлабаво руло по ширината на разточения правоъгълник. Разделете с помощта на нож, на 12 части. Поставете вашите малки рулца върху карамелената основа. Оставете ги да втасат повторна за 40 минути.
СТЪПКА 7
Загрейте фурната на 180 градуса и вентилатор предварително. Изпечете вашия десерт до готовност (около 17 минути). Трябва да придобие тъмно златист загар.
СТЪПКА 8
Готовия сладкиш обърнете веднага след като го извадите от фурната така, че дъното да остане отгоре. Може веднага да опитате.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.