ИНФОРМАЦИЯ
Малиново суфле. Продукти: малини, фина захар, белтъци, царевично нишесте. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
14 мИзчакване
20 мГотово след
44 мПродукти за Малиново суфле
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
200
г
малини
Малините са крехки и се развалят бързо. Замразени запазват вкуса си и са подходящи за сладкиши през цялата година.
Рецепти с малини -
110
г
фина захар
Фината захар се разтваря по-бързо от кристалната. Затова е предпочитана за кремове и разбиване с масло.
Рецепти с фина захар -
4
бр.
белтъка
Белтъкът е почти изцяло вода и протеин. Бие се на сняг само в напълно чист и сух съд – капка мазнина му пречи.
Рецепти с белтък -
2
с.л.
царевично нишесте
Царевичното нишесте сгъстява при загряване и се разтваря само в студена течност – в топла се пресича на бучки.
Рецепти с царевично нишесте -
разтопено масло за намазване на купичките
Разтопеното масло се охлажда леко преди да се добави в тесто – горещото сварява яйцата в сместа.
Рецепти с разтопено масло -
фина захар на вкус
Фината захар се разтваря по-бързо от кристалната. Затова е предпочитана за кремове и разбиване с масло.
Рецепти с фина захар -
пудра захар за поръсване
Пудрата захар се разтваря мигновено, затова е задължителна за глазури и кремове. Съдържа малко нишесте, което пречи на слепването.
Рецепти с пудра захар
Начин на приготвяне на Малиново суфле
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Намажете с разтопено масло порцеланови купички или чаши за кафе (с обем 250 мл). Във всяка купичка сипете по 1 с л захар и я разнесете по дъното и стените и изтръскайте излишното.
СТЪПКА 2
Поставете купичките в хладилник за 20 мин. След това повторете същото – намасляване и поръсване със захар.
СТЪПКА 3
Сипете малините в блендер и ги пасирайте, Разбъркайте царевичното нишесте в с малко студена вода на кашица. Пресипете пюрето в тенджера, добавете 55 гр захар и оставете сместа да кипне. Добавете кашичката от царевичното нишесте и разбъркайте. Дръпнете сместа и я оставете да се охлади.
СТЪПКА 4
Разбийте белтъците на пяна с помощта на миксер. Сипете 55 гр захар на порции и разбийте белтъците до твърдост. Пресипете белтъчната смес с помощта на метална лъжица при малиновото пюре и разбъркайте внимателно.
СТЪПКА 5
Напълнете купичките със сместа и ги заравнете. Оберете сместа по ръбовете с помощта на кутрето си.
СТЪПКА 6
Печете суфлетата в предварително загрята фурна на 170 градуса за 12 - 14 мин.
СТЪПКА 7
Преди поднасяне поръсете суфлетата с пудра захар. Сервирайте с топка ванилов сладолед.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.