ИНФОРМАЦИЯ
Кексът на баба. Продукти: бакпулвер, ванилия, какао, ядки. За 6 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
20 мГотово след
30 мПродукти за Кексът на баба
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
6
бр.
яйца
Яйцата свързват, повдигат и обогатяват. Белтъкът задържа въздух и втвърдява, а жълтъкът дава мазнина и емулгира – затова се използват различно.
Рецепти с яйца -
1 1/2
ч.ч.
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
1 1/2
ч.ч.
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
8
с.л.
олио
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
1
ч.л.
бакпулвер
Бакпулверът повдига тестото без мая. Реагира с влага и топлина, затова се добавя последен и сместа се пече веднага.
Рецепти с бакпулвер -
1
бр.
ванилия
Ванилията е втората най-скъпа подправка в света след шафрана. Идва от шушулка на орхидея, която се опрашва на ръка.
Рецепти с ванилия -
какао на вкус
Какаото дава дълбок шоколадов вкус без мазнината на шоколада. Алкализираното е по-тъмно и по-меко на вкус.
Рецепти с какао -
ядки на вкус
Ядките се запичат кратко преди употреба – така ароматът им се разгръща и стават по-хрупкави.
Рецепти с ядки -
сушени плодове на вкус / по желание
Сушените плодове концентрират захарите си. Накисват се преди печене, за да не изсмукват влага от тестото.
Рецепти със сушени плодове
Начин на приготвяне на Кексът на баба
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Отделяте белтъците от жълтъците. Разбивате белтъците на сняг с 1 ч.ч. захар и жълтъците с останалата захар.
СТЪПКА 2
Смесвате двете смеси като бъркате с дървена лъжица, добавяте олиото, ванилията и бакпулвера примесен с брашното, като продължавате да бъркате с дървена лъжица (По желание може да добавите ядки или сушени плодове, есенция, лимонова кора или каквото още се сетите).
СТЪПКА 3
След като всичко е готово разделяте сместа на две. В едната добавяте какаото. Изсипваме сместа в намаслена тавичка и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.