ИНФОРМАЦИЯ
Шоколадов венец. Продукти: течен шоколад, прясно мляко, мая, брашно. За 6 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
30 мГотово след
60 мПродукти за Козуначен венец с шоколад
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
500
г
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
250
мл
прясно мляко
Прясното мляко омекотява тестото и прави сосовете кадифени. Съдържа лактоза, която при печене карамелизира и дава златист цвят.
Рецепти с прясно мляко -
1
бр.
мая кубче
Маята е жив организъм, който изяжда захарта и отделя газ – така тестото втасва. Убива се над 50 градуса, затова водата трябва да е хладка.
Рецепти с мая -
50
г
масло
Маслото дава вкус и трошливост на печивата. Съдържа около 80% мазнини, а останалото е вода – затова прави тестото едновременно крехко и пухкаво.
Рецепти с масло -
50
г
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
2
бр.
яйца
Яйцата свързват, повдигат и обогатяват. Белтъкът задържа въздух и втвърдява, а жълтъкът дава мазнина и емулгира – затова се използват различно.
Рецепти с яйца -
сол щипка
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
250
г
течен шоколад
Шоколадът се топи на водна баня, защото пряката топлина го прегаря. Съдържанието на какао определя вкуса.
Рецепти с шоколад
Начин на приготвяне на Козуначен венец с шоколад
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Пресейте брашното. Загрейте млякото и разтворете в него маята с малко брашно. Изчакайте да шупне.
СТЪПКА 2
Разтопете маслото, сложете в него захарта, солта и 1 яйце. Разбъркайте, сипете при маята и започнете да добавяте брашно, като бъркате с дървена лъжица.
СТЪПКА 3
Домесете на ръка, трябва да се получи меко тесто. Оставете го да втаса около 30 мин.
СТЪПКА 4
Разточете на правоъгълник 40 на 50 см. Намажете обилно с течен шоколад, като оставяте от всички страни по 1,5 см ненамазани.
СТЪПКА 5
Навийте руло откъм дългата страна. Завийте го на венец в тава и направете разрези с ножица по около 3 см от външната страна. През един ги огънете навътре, останалите навън. Намажете обилно с разбитото яйце.
СТЪПКА 6
Сложете в загрята фурна и печете около 25 - 30 мин.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.