ИНФОРМАЦИЯ
Сиренки без мая. Продукти: сирене, кисело мляко, слънчогледово олио, сода за хляб. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
15 мГотово след
35 мПродукти за Сиренки без мая
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
ч.ч.
кисело мляко
Киселото мляко е символ на българската кухня. Съдържа Lactobacillus bulgaricus – бактерия, открита именно у нас и кръстена на България.
Рецепти с кисело мляко -
1
с.л.
слънчогледово олио
Слънчогледовото олио има неутрален вкус и издържа на висока температура – затова е основното за пържене у нас.
Рецепти със слънчогледово олио -
1
бр.
яйце
Яйцето е универсална съставка – свързва, повдига и сгъстява. Едно яйце се равнява на около 50 г, което е важно при печене.
Рецепти с яйце -
1
ч.л.
сода за хляб
Содата за хляб повдига тестото при контакт с киселина. Използва се в много малки количества – излишъкът дава сапунен вкус.
Рецепти със сода за хляб -
1
ч.л.
бакпулвер
Бакпулверът повдига тестото без мая. Реагира с влага и топлина, затова се добавя последен и сместа се пече веднага.
Рецепти с бакпулвер -
1
ч.л.
сол
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
2 1/2
ч.ч.
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно
За плънката
-
300
г
сирене
Сиренето е незаменимо в българската трапеза. Бялото саламурено се съхранява в саламура, която го прави солено и трайно.
Рецепти със сирене -
3
бр.
яйца
Яйцата свързват, повдигат и обогатяват. Белтъкът задържа въздух и втвърдява, а жълтъкът дава мазнина и емулгира – затова се използват различно.
Рецепти с яйца -
олио за пържене
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио
Начин на приготвяне на Сиренки без мая
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Размесете брашното с бакпулвера и солта. Изсипете го на вашия работен плот и направете кладенче.
СТЪПКА 2
Прибавете содата за хляб към киселото мляко. Разбъркайте докато шупне. След това изсипете тази смес в кладенчето. В кладенчето добавете яйцето и олиото. Замесете гладко тесто. Разделете го на 12 части. От всяка част направете малка топчица. Покрийте топчиците с найлонов плик за да не хващат коричка докато работите с тях.
СТЪПКА 3
Направете плънката като смесите натрошеното сирене с трите яйца и разбъркате.
СТЪПКА 4
Всяко топче разточете на кора с размер около 19 сантиметра. За да не ви лепне си помагайте с брашно. Отместете кръга върху памучна кърпа. Разточете друго топче със същия диаметър. Покрийте втория кръг с една шеста от плънката, без да стигате до края. Покрийте с първия кръг. Краищата притиснете с вилица. Така постъпете с всички останали топчета.
СТЪПКА 5
Желателно е оформените кръгли сиренки да покриете с памучна кърпа. Отново да поясня – готовите сиренки поставяйте върху памучна кърпа и ги покривайте също с памучна кърпа докато разточвате останалите.
СТЪПКА 6
Загрейте олиото и изпържете вашите кръгли сиренки от двете страни до златисто. Желателно е да ги изваждате върху хартия за да се попие излишната мазнина макар, че такава почти няма.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.