Малиново маршмелоу

Желатинът се накисва във вода да набъбне. Малините и захарта се намачкват и се слагат на котлона до стопяване на захарта при непрекъснато бъркане, за да не загори. Малиновата смес се пасира и се прецежда през цедка, за да няма семки.

Добавя се лимонтузу в още топлата смес и се разбърква, за да се разтвори. Желатинът се разтопява в микровълнова фурна за няколко секунди и се налива към прецеденото топло малиново пюре. Разбърква се и се оставя да се охлади до стайна температура.

Охладената смес се разбива с миксер на висока скорост, докато се получи пухкава пяна.

Излива се в предварително застлана с хартия за печене тавичка и се заравнява отгоре. Оставя се за няколко часа на стайна температура да стегне, след което се нарязва с нож или форми за бонбони с желаната големин. Овалват се обилно в пудра захар.

Съхраняват се за около 4 - 5 дни в плътно затворена кутия, обилно посипана с пудра захар. Могат да се приготвят с друг плод или сок от плод или само със захарен сироп и ванилия.