ИНФОРМАЦИЯ
Меден козунак. Продукти: мая, прясно мляко, кондензирано мляко, течен мед. За 10 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
45 мГотово след
75 мПродукти за Меден козунак
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
3
бр.
яйца
Яйцата свързват, повдигат и обогатяват. Белтъкът задържа въздух и втвърдява, а жълтъкът дава мазнина и емулгира – затова се използват различно.
Рецепти с яйца -
1 1/2
бр.
мая пакета суха
Маята е жив организъм, който изяжда захарта и отделя газ – така тестото втасва. Убива се над 50 градуса, затова водата трябва да е хладка.
Рецепти с мая -
150
мл
прясно мляко
Прясното мляко омекотява тестото и прави сосовете кадифени. Съдържа лактоза, която при печене карамелизира и дава златист цвят.
Рецепти с прясно мляко -
150
мл
кондензирано мляко
Кондензираното мляко е сгъстено чрез изпаряване. Дава плътност на кремове без допълнително сгъстяване.
Рецепти с кондензирано мляко -
230
г
течен мед
Течният мед не се разваля и запазва влагата в печивата. Кристализирането е естествено, не е дефект.
Рецепти с течен мед -
120
г
масло
Маслото дава вкус и трошливост на печивата. Съдържа около 80% мазнини, а останалото е вода – затова прави тестото едновременно крехко и пухкаво.
Рецепти с масло -
6
ч.ч.
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
1
бр.
портокал кората само
Портокалът дава сок и кора. Кората съдържа етеричните масла и е по-ароматна от самия сок.
Рецепти с портокал - плънка по избор
-
орехи
Орехите са основа на българските десерти. Богати са на омега-3 – по съдържание изпреварват всички останали ядки.
Рецепти с орехи -
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
филирани бадеми за поръсване
Филираните бадеми се запичат за минути и стават хрупкави. Използват се за украса и в кроасани.
Рецепти с филирани бадеми
Начин на приготвяне на Меден козунак
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Маята активирайте с топло мляко, 2 с л захар и 3 с л брашно. Яйцата разбъркайте с меда и портокаловите кори.
СТЪПКА 2
Разтопете маслото и го охладете леко. Пресейте 5 чаши от брашното.
СТЪПКА 3
Направете кладенче, сипете маята, яйцата и меда, леко затопленото кондензирано мляко и половината от разтопеното масло. Бъркайте с дървена лъжица, докато започне да се оформя тесто.
СТЪПКА 4
Домесете на плот, като постепенно добавяте останалото масло.
СТЪПКА 5
Разделете на две, сложете в купи и изчакайте да втаса.
СТЪПКА 6
Оформете козунаци, изчакайте да втасат отново, намажете с яйце и печете на 180 градуса 45 минути.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.