ИНФОРМАЦИЯ
- Вечеря
- Българска
- Хранителен вид: Постна
- Тип хранене: Веган. За основния вариант без незадължителните добавки.
Патладжан с доматен сос. Продукти: голям патладжан, домати, чесън, магданоз. За 3 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
30 мИзчакване
1 чГотово след
1 ч 50 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Патладжан с доматен сос
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
бр.
патладжани голям
Патладжанът е зеленчук с гъбеста бяла сърцевина, която при печене става кремообразна и опушена, а при пържене поема много мазнина. Пресният е тежък, с лъскава, опъната кора и зелена дръжка, а меките и набръчкани плодове често са горчиви. Ако ще се пържи, нарязаният патладжан може да се посоли и да п…
Рецепти с патладжани -
5
бр.
домати зрели
Доматите са сочни плодови зеленчуци, които дават киселинка, сладост и плътност на сосове, супи, яхнии и салати. Узрелият домат е тежък за размера си, с ярък цвят и ухае откъм дръжката, докато твърдите и бледи плодове рядко имат вкус. Не се държат в хладилник, докато не са напълно узрели – студът отн…
Рецепти с домати -
6-7
скилидки
чесън
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън -
1/2
връзка
магданоз
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз -
4
с.л.
олио за пържене
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
с.л.
олио за соса
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол
Алергени по състав: Няма установени при текущия преглед.
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио.
Основен вариант: Веган, Вегетарианска
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар в основния вариант
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 12,0 г усвоими въглехидрати · 4,3 г белтъчини · 9,1 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Патладжан с доматен сос
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Нарежете патладжана на кръгчета с дебелина около 1 см, осолете ги и ги оставете в гевгир за около 1 час.
СТЪПКА 2
Отцедете и подсушете кръгчетата. Загрейте посочените 4 с.л. олио и изпържете патладжана на порции до омекване и загар, като обръщате. Използвайте само това общо количество мазнина, а не по 4 с.л. за всяка порция. Отцедете върху хартия.
СТЪПКА 3
Настържете доматите на ренде. В широк тиган загрейте 1 с.л. олио, добавете доматите и ситно нарязания чесън и варете на среден огън 15–20 минути, докато сосът намалее наполовина и се сгъсти.
СТЪПКА 4
Добавете изпържения патладжан, посолете на вкус и задушете 5 минути на слаб огън. Поръсете с нарязания магданоз.
Малките неща, които помагат
Кога да прехвърля патладжана в соса?
След пърженето и отцеждането. Доматеният сос първо се сгъстява отделно, а общото задушаване накрая е кратко.
Колко мазнина е за всяка партида?
Не повтаряйте цялото посочено количество при всяко зареждане. Отделни са общата мазнина за патладжана и тази за соса.
Бележки към рецептата
Пържен патладжан (4 с.л. олио) + сос с 1 с.л. олио; сол на вкус. Включени са всичките 4 с.л. олио за пърженето плюс отделната 1 с.л. за соса, като горна граница; реално част може да остане в съда или хартията. Грилованият вариант е отделен, с различна мазнина. Готовото тегло не е измерено. Солта на вкус не е претеглена; натрият е непълен, а не нула.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 3 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- патладжани: 548.00 г. 1 × 548 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- домати: 615.00 г. 5 × 123 г за piece (приблизително) Запазени са посоченото количество и хранителният избор; уточнена е само бележката. Хранителна справка
- чесън: 19.50 г. 6.5 × 3 г за clove (приблизително) Хранителна справка
- магданоз: 25.00 г. 0.5 × 50 г за bunch (приблизително) Хранителна справка
- олио: 55.20 г. 4 × 15 мл × 0.92 г/мл 4 с.л. за пържене на един голям патладжан – осоленият патладжан ги поема почти изцяло; ако се пече на скара, отпадат Хранителна справка
- олио: 13.80 г. 1 × 15 мл × 0.92 г/мл 1 с.л. олио за соса ≈ 13,8 г Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. на вкус
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.