ИНФОРМАЦИЯ
Разполовени стръкове праз, изпечени с маслини, чесън, зехтин и лимонов сок, докато омекнат и се запекат по краищата. Просто постно ястие или гарнитура.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
45 мИзчакване
5 мГотово след
1 ч 5 мПродукти за Печен праз с маслини и лимон
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
праз 4–5 стръка, бялата и светлозелената част
Празът е член на семейството на лука с мек, сладникав вкус, който се използва и суров, и готвен – в супи, яхнии, баници и гарнитури. Бялата част е най-нежна, а зелените листа са по-твърди и дават аромат на бульоните. Избирайте стъбла с плътна бяла част и свежи, неувяхнали листа. Празът задържа пясък…
Рецепти с праз -
120
г
маслини черни, без костилки
Маслините са плодовете на маслиновото дърво, обработени в саламура или чрез ферментация, защото сурови са твърде горчиви. В кухнята те дават солен, леко горчив и плодов вкус на салати, пици и печени меса. Зелените маслини са по-стегнати и свежи, черните – по-меки и закръглени. Купувайте ги в саламур…
Рецепти с маслини -
3
скилидки
чесън на филийки
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън -
4
с.л.
зехтин
Зехтинът е маслото от маслини, което се използва за салати, маринати, задушаване и печене на зеленчуци и придава плодов, понякога леко горчив и пикантен вкус. Екстра върджин е от първо студено пресоване и има най-много аромат, затова е най-подходящ за студени ястия и за поливане накрая. Купувайте зе…
Рецепти със зехтин -
50
мл
лимонов сок прясно изцеден
Лимоновият сок е киселата течност от прясно изцеден лимон, която освежава вкуса, балансира мазните ястия и пречи на нарязаните плодове и зеленчуци да потъмнеят. Лимонът за сок трябва да е тежък и с тънка, леко мека кора – той дава повече течност. Преди изстискване плодът се разтъркаля по плота с дла…
Рецепти с лимонов сок -
150
мл
вода
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода - 1/2 ч.л. суха мащерка
-
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
Начин на приготвяне на Печен праз с маслини и лимон
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Загрейте фурната на 200 °C. Срежете праза на парчета по 12–15 см, разрежете ги надлъжно и ги измийте добре между листата под течаща вода.
СТЪПКА 2
Наредете парчетата в тавата с разреза нагоре и разпределете между тях чесъна и маслините.
СТЪПКА 3
Разбъркайте водата, лимоновия сок, зехтина и мащерката, подправете със сол и черен пипер и залейте праза. Посолявайте умерено – маслините са солени.
СТЪПКА 4
Покрийте с фолио и печете 25 минути, докато празът омекне при пробождане с нож.
СТЪПКА 5
Махнете фолиото и печете още 15–20 минути, докато краищата се запекат и течността намалее наполовина.
СТЪПКА 6
Оставете 5 минути и сервирайте топъл или на стайна температура, полят със соса от тавата.
Бележки към рецептата
Подходящ е с варен ориз или булгур, или с хляб без мляко и яйца за попиване на соса.
5 минути почивка след печенето.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- праз: 1000.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- маслини: 120.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- чесън: 9.00 г. 3 × 3 г за clove (приблизително) Хранителна справка
- зехтин: 55.20 г. 4 × 15 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- лимонов сок: 51.50 г. 50 × 1 мл × 1.03 г/мл Хранителна справка
- вода: 150.00 г. 150 × 1 мл × 1 г/мл Хранителна справка
- суха мащерка: 0.51 г. 0.5 × 5 мл × 0.203 г/мл Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Сол на вкус – малко количество, не се изчислява; натрият е непълен.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Черен пипер на вкус – незначително количество, не се изчислява.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.