ИНФОРМАЦИЯ
Зеленчуци печени в марината. Продукти: чесън, копър, соев сос, ябълков оцет. За 4 порции.
Зеленчуци печени в марината
Ако искате да приготвите ястие, което не включва месо, това ястие е за вас! Зеленчуците печени в марината се приготвят много лесно а вкусът им е зашеметяващ. Опитайте ги и вие!
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
50 мИзчакване
60 чГотово след
61 ч 10 мПродукти за Зеленчуци, печени в марината
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
4
скилидки
чесън работни 12 г обелен чесън
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън -
25
г
копър пресен копър, работна малка връзка
Копърът е ароматна зелена подправка с фини перести листа и свеж, сладникав, леко анасонов вкус, която подхожда на млечни сосове, тиквички, картофи и риба. Ароматът му е летлив и при дълго варене изчезва, затова се слага накрая или направо в готовото ястие. Избирайте пухкави, яркозелени стръкове без…
Рецепти с копър -
4
с.л.
соев сос
Соевият сос е тъмна течна подправка от ферментирала соя и пшеница, която носи соленост и наситен умами вкус. Светлият е по-солен и рядък, а тъмният – по-гъст, сладникав и оцветява ястията. След отваряне бутилката се пази затворена на хладно място или в хладилника. Започнете с лъжица-две и опитайте,…
Рецепти със соев сос -
2
с.л.
ябълков оцет
Ябълковият оцет се прави от ферментирал ябълков сок и е по-мек и плодов от спиртния, затова е подходящ за дресинги, маринати и зимнина. Дава лека киселинка на салати като „Изворска салата“ и балансира мазнината в „Американска картофена салата“. Нефилтрираният оцет може да е мътен и с утайка – това е…
Рецепти с ябълков оцет -
4
с.л.
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
бр.
тиквички обелена
Тиквичките са нежен летен зеленчук с мек, леко сладникав вкус, който поема аромата на подправките и става основа за кюфтета, гювечи и запеканки. Голяма част от тях е вода, затова при готвене спадат и пускат сок. Избирайте малки и твърди тиквички с лъскава кора – големите имат едри семки и воднисто м…
Рецепти с тиквички -
2
бр.
патладжани
Патладжанът е зеленчук с гъбеста бяла сърцевина, която при печене става кремообразна и опушена, а при пържене поема много мазнина. Пресният е тежък, с лъскава, опъната кора и зелена дръжка, а меките и набръчкани плодове често са горчиви. Ако ще се пържи, нарязаният патладжан може да се посоли и да п…
Рецепти с патладжани - 3 бр. пиперка
-
2
бр.
домати
Доматите са сочни плодови зеленчуци, които дават киселинка, сладост и плътност на сосове, супи, яхнии и салати. Узрелият домат е тежък за размера си, с ярък цвят и ухае откъм дръжката, докато твърдите и бледи плодове рядко имат вкус. Не се държат в хладилник, докато не са напълно узрели – студът отн…
Рецепти с домати -
2
глави
лук
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук - 1 бр. люта чушчица една малка люта чушка, приблизително 10 г, избран пикантен вариант
-
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер -
магданоз за поръсване
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз
Начин на приготвяне на Зеленчуци, печени в марината
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Смесете четирите ситни скилидки чесън,25 г пресен копър, соевия сос, ябълковия оцет и общите 4 с.л. олио.
СТЪПКА 2
Нарежете тиквичката, патладжаните, пиперките, доматите и лука на равномерни парчета около 2–3 см. За избрания пикантен вариант добавете една малка люта чушка около 10 г; при пропускането ѝ се получава мек вариант.
СТЪПКА 3
Разпределете в голяма тава, при нужда в две, без дебело натрупване. Залейте с цялата марината и разбъркайте. Добавете черен пипер и опитайте преди допълнителна сол заради соевия сос.
СТЪПКА 4
Покрийте с капак или хранително фолио и мариновайте 1 час в хладилник. Махнете изцяло пластмасовото фолио преди печене.
СТЪПКА 5
Печете открито на 190 °C около 40–50 минути до меки патладжани и леко зачервени краища, като разбъркате веднъж. Поръсете с магданоз и разделете на 4 големи порции или повече гарнитури.
Бележки към рецептата
Четири големи зеленчукови порции. Чесънът 12 г и пресният копър 25 г вече са включени, вместо цели бройки да се изключват. Избран е пикантен вариант с малка люта чушка около 10 г, не предишните условни 45 г. Цялата марината се пече със зеленчуците и е отчетена. Единият час мариноване е пасивно време в хладилник; пластмасовото покритие се отстранява преди фурната. Солта е на вкус. Натрият е непълен; солта на вкус не е претеглена.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- чесън: 12.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. работни12 г обелен чесън Хранителна справка
- копър: 25.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. пресен копър, работна малка връзка Хранителна справка
- соев сос: 64.80 г. 4 × 15 мл × 1.08 г/мл Хранителна справка
- ябълков оцет: 30.30 г. 2 × 15 мл × 1.01 г/мл Хранителна справка
- олио: 55.20 г. 4 × 15 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- тиквички: 196.00 г. 1 × 196 г за бройка Хранителна справка
- патладжани: 1096.00 г. 2 × 548 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- пиперка: 357.00 г. 3 × 119 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- домати: 246.00 г. 2 × 123 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- лук: 220.00 г. 2 × 110 г за head (приблизително) Хранителна справка
- люта чушчица: 10.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Работен грамаж10 г за малка люта чушка, не45 г голяма. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- магданоз: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий, захари.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.