ИНФОРМАЦИЯ
Печено свинско със зелеви листа. Продукти: свинско месо, кисело зеле, зелев сок, вегета. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
60 мГотово след
80 мПродукти за Печено свинско със зелеви листа
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
600-700
г
свинско месо
Свинското месо е най-използваното у нас. Различните части искат различно готвене – врат за скара, бут за печене.
Рецепти със свинско месо -
3
с.л.
олио
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
вегета на вкус
Вегета е готова смес от сол, сушени зеленчуци и подсилватели. Ястието с нея не се досолява.
Рецепти с вегета -
кисело зеле няколко листа
Киселото зеле е ферментирал зеленчук, богат на витамин C. Заради него моряците някога са се спасявали от скорбут.
Рецепти с кисело зеле -
дижонска горчица на вкус
Дижонската горчица е по-мека и по-кремообразна от жълтата. Емулгира дресинги и не ги оставя да се разслоят.
Рецепти с дижонска горчица -
1 - 2
с.л.
заквасена сметана
Заквасената сметана дава лека киселинност. Добавя се в края и извън котлона, за да не се пресече.
Рецепти със заквасена сметана -
1
к.ч.
зелев сок
Зелевият сок е саламурата, в която ферментира киселото зеле. Солен и кисел е, богат на млечнокисели бактерии.
Рецепти със зелев сок
Начин на приготвяне на Печено свинско със зелеви листа
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Купете свинско контрафиле. около 600 - 700 гр. Натрийте го с вегета или с подправка за свинско месо и с 2 - 3 лъжици олио. Включете фурната на 200 градуса.
СТЪПКА 2
Наредете върху работната дъска няколко листа от кисело зеле, така че да се застъпват. Положете върху тях филето, натрийте го с дижонска горчица, смесена с 1 - 2 с л заквасена сметана.
СТЪПКА 3
Увийте плътно листата около месото и го завържете с конец. Прехвърлете рулото в огнеупорна форма, чието дъно сте покрили с няколко зелеви листа. Залейте го с олио и го покрийте с алуминиево фолио.
СТЪПКА 4
Сипете в съда 1 кафена чашка зелев сок и печете месото в сгорещена фурна 40 мин. Отстранете фолиото, наръсете рулото с още малко олио, сипете 1/2 чашка вода и 1/2 чаша зелев сок и допечете още 20 мин.
СТЪПКА 5
Извадете рулото, изчакайте 15 мин да се охлади и го нарежете на филийки.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.