ИНФОРМАЦИЯ
- Вечеря
- Българска
- Хранителен вид: С млечни продукти/яйца
- Тип хранене: Вегетарианска. За основния вариант без незадължителните добавки.
Панирани тиквички с копър. Продукти: тиквички, копър, цедено кисело мляко, зехтин. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
35 мИзчакване
10 мГотово след
1 ч 5 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Панирани тиквички с копър
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
За тиквичките
-
2
бр.
тиквички средно големи
Тиквичките са нежен летен зеленчук с мек, леко сладникав вкус, който поема аромата на подправките и става основа за кюфтета, гювечи и запеканки. Голяма част от тях е вода, затова при готвене спадат и пускат сок. Избирайте малки и твърди тиквички с лъскава кора – големите имат едри семки и воднисто м…
Рецепти с тиквички -
1
бр.
яйца
Яйцата свързват, бухват и обогатяват тестото, кремовете и плънките: белтъкът задържа въздух и стяга при печене, а жълтъкът носи мазнина и емулгира. Затова в „Испански шоколадов крем“ работят по един начин, а в „Гнезда от кайма и яйца“ – по съвсем друг. При покупка гледайте датата и целостта на черуп…
Рецепти с яйца -
2
с.л.
брашно
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
1-2
с.л.
вода за панировката
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
1
връзка
копър половината в панировката, половината за поръсване
Копърът е ароматна зелена подправка с фини перести листа и свеж, сладникав, леко анасонов вкус, която подхожда на млечни сосове, тиквички, картофи и риба. Ароматът му е летлив и при дълго варене изчезва, затова се слага накрая или направо в готовото ястие. Избирайте пухкави, яркозелени стръкове без…
Рецепти с копър -
150
г
зехтин за пържене; в храната остават ≈ 28 г
Зехтинът е маслото от маслини, което се използва за салати, маринати, задушаване и печене на зеленчуци и придава плодов, понякога леко горчив и пикантен вкус. Екстра върджин е от първо студено пресоване и има най-много аромат, затова е най-подходящ за студени ястия и за поливане накрая. Купувайте зе…
Рецепти със зехтин -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол
За соса
-
500
г
цедено кисело мляко
Цеденото кисело мляко е кисело мляко, от което е изтекла суроватката. Става плътно като крем и по-малко кисело.
Рецепти с цедено кисело мляко -
2
скилидки
чесън счукани
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Яйца, Мляко
Основен вариант: Вегетарианска
Кои продукти съдържат алергените?
- яйца: Яйца — Кокоше яйце или отделени белтък/жълтък, включително сварени. Яйчният алерген остава отбелязан след готвене; няма веган статус. За самостоятелната съставка.
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
- цедено кисело мляко: Мляко — Неовкусено животинско мляко, масло или култивиран млечен продукт/концентрат според описанието, без други съставки. Съдържа мляко и не е веган; намалената лактоза не премахва млечния алерген. Готови смеси с добавки се проверяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар в основния вариант
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: брашно.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 11,2 г усвоими въглехидрати · 15,3 г белтъчини · 1,4 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Панирани тиквички с копър
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Обелете тиквичките и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 0,5 см. Посолете ги и ги оставете в гевгир за около 10 минути, след което ги подсушете с кухненска хартия. В купа разбийте яйцето, добавете брашното, половината от ситно нарязания копър и 1–2 с.л. вода – колкото да получите гъста каша, която полепва по тиквичките.
СТЪПКА 2
Загрейте зехтина в широк тиган на средно силен котлон. Потапяйте кръгчетата в панировката и ги пържете на една редица по около 2–3 минути от всяка страна, докато станат златисти. Изваждайте ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
СТЪПКА 3
Смесете цеденото кисело мляко със счукания чесън и сол на вкус. Поднесете тиквичките с млечния сос, поръсени с останалия копър (по желание – с малко пресен джоджен).
Малките неща, които помагат
Панировката не полепва
Подсушете кръгчетата след престоя в гевгира. Добавяйте водата към панировката постепенно до гъста смес, която остава върху тях.
Копърът целият ли е за соса?
Разделен е между панировката и финалното поръсване. Цеденото мляко с чесъна се смесва отделно и се поднася с отцедените тиквички.
Бележки към рецептата
Тиквички с панировка и соса от цедено мляко, 4 порции; задържан зехтин ≈ 28 г.28 г задържан зехтин от 150 г в тигана е практическа оценка след отцеждане, а не измерено поемане; включен е целият млечен сос. Джодженът за украса е отделен по желание. Натрият е непълен; солта на вкус не е претеглена.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- тиквички: 392.00 г. 2 × 196 г за бройка Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- яйца: 50.00 г. 1 × 50 г за piece (приблизително) Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- брашно: 15.84 г. 2 × 15 мл × 0.528 г/мл Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- вода: 22.50 г. 1.5 × 15 мл × 1 г/мл 1,5 с.л. вода ≈ 22 г; без хранителни вещества (профил вода 37922 v5). Хранителна справка
- копър: 30.00 г. 1 × 30 г за bunch (приблизително) Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- зехтин: 28.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Панирани зеленчуци задържат ≈ 6% от масата (≈ 470 г) – груба оценка; в тигана 150 г. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Сол на вкус.
- цедено кисело мляко: 500.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- чесън: 6.00 г. 2 × 3 г за clove (приблизително) 2 скилидки × 3 г. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий, захари.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.