ИНФОРМАЦИЯ
Салата от пилешко с малини. Продукти: салата айсберг, пилешко филе със сусам, малини, круши. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
15 мИзчакване
2 чГотово след
2 ч 30 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Салата от пилешко с малини
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
800
г
салата айсберг
Салата айсберг е зелена салата с плътна, кръгла глава и светли, хрупкави листа с мек, свеж вкус, която се използва сурова в салати и сандвичи. Подходяща е за ястия с плодове и пиле, като „Салата от пилешко с малини“. Избирайте тежки, стегнати глави без кафяви петна. Пазете салатата цяла в хладилника…
Рецепти със салата айсберг -
520
г
пилешко филе сурово, нарязано на ивици
Пилешкото филе е най-постната част и изсъхва бързо. Готви се кратко и на силна температура.
Рецепти с пилешко филе -
1
бр.
яйца за панировката
Яйцата свързват, бухват и обогатяват тестото, кремовете и плънките: белтъкът задържа въздух и стяга при печене, а жълтъкът носи мазнина и емулгира. Затова в „Испански шоколадов крем“ работят по един начин, а в „Гнезда от кайма и яйца“ – по съвсем друг. При покупка гледайте датата и целостта на черуп…
Рецепти с яйца -
60
г
корнфлейкс обикновен, без захарна глазура, натрошен; обогатяването с витамини зависи от марката
Корнфлейксът представлява готови за консумация царевични люспи. Използва се за закуска и за хрупкава панировка. За панировка изберете обикновен продукт без захарна глазура; проверете етикета за добавки и алергени. Общата хранителна справка е за обогатен корнфлейкс за100 г: добавените витамини и желя…
Рецепти с корнфлейкс -
30
г
сусам
Сусамът е дребно маслено семе с мек ядков вкус, който се разкрива напълно след запичане; от смлените семена се прави таханът. Ръси се върху хляб и питки, добавя се в салати и азиатски ястия. Заради маслото в него сусамът гранясва, затова се пази в затворен буркан на тъмно и хладно, а по-голямо колич…
Рецепти със сусам -
150
мл
олио за пържене
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
600
г
малини
Малините са горски плодове с нежна, сочна мекота и сладко-кисел аромат, които се използват пресни, замразени или на пюре в кремове, сосове и десерти. Подходящи са и за солени ястия – киселинката им върви с патешко и свинско, както в „Патешко магре със сос от малини“. Пресните малини са крехки и се р…
Рецепти с малини -
600
г
круши
Крушите са сочни и се променят бързо. Узряват след откъсване – от дръжката навътре.
Рецепти с круши -
250
г
майонеза
Майонезата е студен сос от жълтък, олио, малко горчица и лимонов сок или оцет, който свързва салатите и прави плънките кремообразни. Домашната е по-гъста и с по-изразен вкус от купената. За домашна всички продукти трябва да са със стайна температура, а олиото се налива на тънка струя при непрекъснат…
Рецепти с майонеза -
4
с.л.
лимонов сок за крушите и дресинга
Лимоновият сок е киселата течност от прясно изцеден лимон, която освежава вкуса, балансира мазните ястия и пречи на нарязаните плодове и зеленчуци да потъмнеят. Лимонът за сок трябва да е тежък и с тънка, леко мека кора – той дава повече течност. Преди изстискване плодът се разтъркаля по плота с дла…
Рецепти с лимонов сок -
250
г
заквасена сметана
Заквасената сметана е гъст млечен продукт с лека киселинност, който прави соса, заливката и тестото кремообразни и меки. Тя закръгля вкуса на супи като „Крем супа от коприва“ и дава влажност на сладкиши като „Черешов пай“. По-мазната сметана понася топлината по-добре, а по-леката се пресича по-лесно…
Рецепти със заквасена сметана -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
Алергени по състав: Яйца, Мляко, Сусам
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: корнфлейкс, олио, майонеза, лимонов сок.
Кои продукти съдържат алергените?
- яйца: Яйца — Кокоше яйце или отделени белтък/жълтък, включително сварени. Яйчният алерген остава отбелязан след готвене; няма веган статус. За самостоятелната съставка.
- сусам: Сусам — Конкретна съставка: сусам. Самата съставка е конкретен представител на посочената алергенна група. За чистия продукт без овкусяване/други съставки. Преработените смеси и етикетите им се оценяват отделно.
- майонеза: Яйца — Обикновена яйчна майонеза според описанието, не специална веган версия. Яйцата са установени. Синапът и останалите добавки/производствени съставки не са удостоверени по конкретен продукт.
- заквасена сметана: Мляко — Неовкусено животинско мляко, масло или култивиран млечен продукт/концентрат според описанието, без други съставки. Съдържа мляко и не е веган; намалената лактоза не премахва млечния алерген. Готови смеси с добавки се проверяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- корнфлейкс без добавена захар, глюкозен сироп, мед или подслаждащ малцов екстракт в самите люспи, а не само без захарна глазура
- майонеза от посочения в рецептата вид, с потвърден състав без добавена захар, мед, сироп или подсладена горчица
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: корнфлейкс, олио, майонеза, лимонов сок.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 25,0 г усвоими въглехидрати · 20,4 г белтъчини · 9,3 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Салата от пилешко с малини
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Разбъркайте заквасената сметана с майонезата и 2 с.л. от лимоновия сок до гладък дресинг; не е нужно сметаната да се разбива на пяна. Подправете със сол на вкус и черен пипер, покрийте и оставете в хладилник около 2 часа.
СТЪПКА 2
Към края на охлаждането нарежете пилешкото филе на близки по дебелина ивици. Разбийте яйцето. Смесете натрошения корнфлейкс със сусама и оваляйте пилешкото първо в яйцето, после в сухата смес.
СТЪПКА 3
Загрейте посочените 150 мл олио и пържете на порции до златиста панировка. Започнете проверката след 2–3 минути от всяка страна; времето зависи от дебелината. Вътрешната температура на месото трябва да е поне 74 °C, измерена с термометър. Отцедете върху хартия; цялото олио от тигана не се консумира.
СТЪПКА 4
Измийте и подсушете айсберга и малините. Почистете крушите от семенната част, нарежете на ветрило и полейте с останалите 2 с.л. лимонов сок.
СТЪПКА 5
Разпределете айсберга, крушите и малините в осем порции и добавете охладения дресинг. Зеленчуците и плодовете се нарязват непосредствено преди поднасяне, а не се държат 2 часа залети със сос.
СТЪПКА 6
Добавете готовото хрупкаво пилешко последно и поднесете веднага. Дресингът е с майонеза и заквасена сметана; тази салата не е постна.
Малките неща, които помагат
Пилешкото губи хрупкавост в салатата
Добавете отцедените готови ивици последни и поднесете веднага. Предварителният престой е за дресинга в хладилника, не за залятите с него плодове и листа.
Бележки към рецептата
Осем порции с избрани1 яйце,60 г корнфлейкс и30 г сусам за панировка; приблизително40 г поето олио от150 мл в тигана. Солта остава на вкус; натрият е непълен. Отчитат се цялата планирана панировка и дресинг – остатъкът може да намали реалния прием. Готовото тегло не е измерено. Солта на вкус не е претеглена; натрият е непълен, а не нула.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 8 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- салата айсберг: 800.00 г. Посочено тегло. Без промяна. Хранителна справка
- пилешко филе: 520.00 г. Посочено тегло. Без промяна. Хранителна справка
- яйца: 50.00 г. 1 × 50 г за piece (приблизително) 1 яйце ≈ 50 г. Хранителна справка
- корнфлейкс: 60.00 г. Посочено тегло. 60 г корнфлейкс; нов проверен термин8060, платена обща справка4619. Витамините и желязото варират според обогатяването на продукта. Хранителна справка
- сусам: 30.00 г. Посочено тегло. 30 г сусам. Хранителна справка
- олио: 40.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Поета мазнина ≈6 % от ~650 г панирано месо ≈ 40 г; останалото олио остава в тигана. Хранителна справка
- малини: 600.00 г. Посочено тегло. Без промяна. Хранителна справка
- круши: 600.00 г. Посочено тегло. Без промяна. Хранителна справка
- майонеза: 250.00 г. Посочено тегло. Без промяна. Хранителна справка
- лимонов сок: 61.80 г. 4 × 15 мл × 1.03 г/мл 4 с.л. ≈ 62 г. Хранителна справка
- заквасена сметана: 250.00 г. Посочено тегло. Без промяна. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Методът посочва сол на вкус; старите15 г не са потвърдени и не се пренасят като изкуствена точност. Натрият е непълен.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Без промяна.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.