ИНФОРМАЦИЯ
Гъста постна разядка от печени червени чушки, орехи, чесън и зехтин, с лека киселинка от оцет. Маже се на хляб или питка.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
35 мИзчакване
1 ч 10 мГотово след
2 ч 5 мПродукти за Разядка от печени чушки и орехи
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
6
бр.
червени чушки месести, пресни
Червените чушки са узрелите сладки чушки – по-месести, сочни и значително по-сладки от зелените, затова са подходящи за печене, задушаване, салати и пълнене. Печени и обелени, те придават опушена сладост на ястия като „Миш-маш на фурна“, а сурови внасят хрупкавост и цвят в „Салата с крема сирене и ч…
Рецепти с червени чушки -
100
г
орехи
Орехите са ядките с най-изразен вкус в българските сладкиши – маслени, с лека горчинка в кафявата ципа, те дават хрупкавост на баклави, торти и сладки. Смлени, сгъстяват кремове и пълнежи, а едро натрошени остават като отделни хапки, както в „Хляб с ядки“ или „Ябълков сладкиш“. Най-добре се купуват…
Рецепти с орехи -
2
скилидки
чесън
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън -
3
с.л.
зехтин
Зехтинът е маслото от маслини, което се използва за салати, маринати, задушаване и печене на зеленчуци и придава плодов, понякога леко горчив и пикантен вкус. Екстра върджин е от първо студено пресоване и има най-много аромат, затова е най-подходящ за студени ястия и за поливане накрая. Купувайте зе…
Рецепти със зехтин -
1
с.л.
оцет ябълков
Оцетът е кисела течност, която подсилва салатите, балансира мазните ястия и запазва зеленчуците в туршиите. Ябълковият и виненият са по-меки, а спиртният е по-остър и се използва главно за консервиране. Киселинността му спира потъмняването, затова нарязаните плодове могат да се поръсят с малко оцет.…
Рецепти с оцет -
1
ч.л.
мед
Медът е естествен подсладител, произведен от пчелите, който освен сладост носи цветен аромат и задържа влагата в печивата, така че те остават меки по-дълго. Липовият е светъл и нежен, а горският и мановият – тъмни и по-силни. Пазете го в затворен буркан на стайна температура; ако кристализира, затоп…
Рецепти с мед -
1/2
ч.л.
кимион смлян
Кимионът е подправка от семената на сенникоцветно растение, която у нас се използва най-вече смляна – с топъл, леко горчив и землист аромат, задължителен в кюфтетата и кебапчетата. Целите семена се запазват по-дълго, а смленият кимион губи аромат за няколко месеца. Семената разкриват аромата си, ако…
Рецепти с кимион -
лют червен пипер на вкус
Лютият червен пипер представлява смлени сушени люти чушки, които дават цвят и лютивина на супи, яхнии, гювечи и маринати. Колко е лют, зависи от сорта, затова всяка нова опаковка се опитва на щипка. Пазете го в затворен буркан на тъмно – на светло избледнява и губи аромат. Като сладкия, и лютият пип…
Рецепти с лют червен пипер -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Разядка от печени чушки и орехи
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Изпечете чушките във фурна на 220 °C 25–30 минути, като ги обърнете веднъж, докато кожата почернее на места. Затворете ги в купа с капак за 10 минути и ги обелете и почистете от семките.
СТЪПКА 2
Запечете орехите в сух тиган 3–4 минути, докато ухаят.
СТЪПКА 3
Пасирайте чушките, орехите и чесъна в блендер до гъста, леко зърнеста паста.
СТЪПКА 4
Добавете зехтина, оцета, меда, кимиона и щипка лют пипер, подправете със сол и разбъркайте отново.
СТЪПКА 5
Оставете в хладилника поне 1 час, за да се смесят вкусовете. Сервирайте с хляб или питка без мляко и яйца.
Бележки към рецептата
Приготвяйте близо до поднасянето и съхранявайте в затворен съд в хладилник. Може да използвате и 400 г печени чушки от буркан, добре отцедени — тогава пропуснете печенето. Хранителната оценка е за основния вариант с пресни чушки преди печене; вариантът от буркан е различен. Хлябът за поднасяне е незадължителен и не е включен.
Изпечените чушки престояват 10 минути под капак, за да се белят лесно; готовата разядка стои поне 1 час в хладилник.
Разядките от печени чушки са обичайни на зимната постна трапеза. Тази е без млечни продукти и може да се сложи на трапезата на Бъдни вечер.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 6 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- червени чушки: 714.00 г. 6 × 119 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- орехи: 100.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- чесън: 6.00 г. 2 × 3 г за clove (приблизително) Хранителна справка
- зехтин: 41.40 г. 3 × 15 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- оцет: 15.15 г. 1 × 15 мл × 1.01 г/мл Хранителна справка
- мед: 7.10 г. 1 × 5 мл × 1.42 г/мл Хранителна справка
- кимион: 1.02 г. 0.5 × 5 мл × 0.406 г/мл Хранителна справка
- лют червен пипер: не е включена. Липсва количество. Лютият пипер е на вкус – щипка, не се изчислява.
- сол: не е включена. Липсва количество. Сол на вкус – малко количество, не се изчислява; натрият е непълен.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.