ИНФОРМАЦИЯ
Солени мъфини. Продукти: кисело мляко, бакпулвер, слънчогледово олио, кашкавал. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
25 мГотово след
40 мПродукти за Солени мъфини
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
3
бр.
яйца размер М
Яйцата свързват, бухват и обогатяват тестото, кремовете и плънките: белтъкът задържа въздух и стяга при печене, а жълтъкът носи мазнина и емулгира. Затова в „Испански шоколадов крем“ работят по един начин, а в „Гнезда от кайма и яйца“ – по съвсем друг. При покупка гледайте датата и целостта на черуп…
Рецепти с яйца -
1
ч.ч.
кисело мляко
Киселото мляко е ферментирало мляко с плътна консистенция и приятна киселинност, което омекотява тестото, бухва го в съчетание със сода и прави соса гладък. Бактерията Lactobacillus bulgaricus, с която се заквасва, носи името на България. Избирайте мляко, направено само от мляко и закваска, без сухо…
Рецепти с кисело мляко -
1 1/2
ч.л.
бакпулвер
Бакпулверът е химически набухвател – смес от сода бикарбонат и сух киселинен компонент, която отделя въглероден диоксид и повдига тестото без мая. Реагира отчасти още при контакт с влага и докрай във фурната, затова сместа за „Лазаров кекс“ или „Черешова шарлота“ се пече веднага след разбъркването.…
Рецепти с бакпулвер -
1/2
ч.л.
сол
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
80
мл
слънчогледово олио
Слънчогледовото олио има неутрален вкус и издържа на висока температура – затова е основното за пържене у нас.
Рецепти със слънчогледово олио -
100
г
кашкавал
Кашкавалът е твърдо, зряло жълто сирене, което се топи равномерно и на фурна образува златиста, леко хрупкава коричка. Затова е на мястото си в „Пица с шунка и кашкавал“ и в запечени ястия като „Патладжани с кайма и доматен сос“. Добрият кашкавал е еластичен, с наситен млечен аромат и без излишна во…
Рецепти с кашкавал -
150
г
сирене
Сиренето – бялото саламурено, от краве, овче или смесено мляко – е солен и леко кисел млечен продукт, който дава плътност и вкус на баници, кюфтета и запеканки. Зрялото сирене се рони, а прясното е по-меко и кремообразно. Избирайте блок с равномерен цвят, без пожълтели ръбове, и го пазете в хладилни…
Рецепти със сирене -
1 1/2
ч.ч.
брашно
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
20
г
краве масло за намазване на формите
Кравето масло дава характерния вкус на домашните печива. За разлика от маргарина, то се топи при телесна температура.
Рецепти с краве масло
Начин на приготвяне на Солени мъфини
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Изсипете млякото в купата на миксера. Добавете бакпулвера и солта, а след това и яйцата. Разбъркайте за кратко със стандартната бъркалка. Тази, която бихте използвали за кекс.
СТЪПКА 2
На тънка струйка прибавете олиото при пусната бъркалка. На ръка прибавете натрошеното сирене и настъргания на ситно кашкавал. Разбъркайте на ръка. Започнете малко по малко да прибавяте брашното. Може да разбъркате на ръка, а може да разбъркате и с миксера, но вече с бъркалката за тесто. Получава се смес малко по-гъста от кексова.
СТЪПКА 3
Намажете обилно с масло формичките за вашите солени кексчета. Разпределете сместа в тях с помощта на лъжица за сладолед.
СТЪПКА 4
Загрейте фурната на 180 градуса и вентилатор предварително. Изпечете кексчетата до готовност. За около 25 мин. мъфините трябва да са готови.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.