ИНФОРМАЦИЯ
Супа със сирене и броколи. Продукти: броколи, лук, течна готварска сметана, прясно мляко. За 4 порции.
Супа - сирене и броколи
Ако обичате броколи и сирена - тази рецепта е точно за вас. Една страхотна рецепта за супа от броколи.Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
20 мГотово след
40 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Супа със сирене и броколи
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
50
г
масло
Маслото е млечна мазнина с около 80% мазнини и малко вода, която дава вкус, аромат и трошливост на тестата и кадифеност на сосовете. При печене водата в него се превръща в пара и разделя пластовете – затова тестото става едновременно крехко и пухкаво. Изберете масло без растителни добавки и го пазет…
Рецепти с масло -
1
глава
лук малка главичка, настърган
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
2
с.л.
брашно
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
250
мл
готварска сметана течна
Готварската сметана е стабилизирана течна сметана с умерена масленост. Издържа на кипене и затова е удобна за сосове.
Рецепти с готварска сметана -
250
мл
прясно мляко
Прясното мляко е течната основа на много тестени изделия, кремове и сосове – омекотява тестото, прави средата нежна и дава кадифена гладкост на бешамела. Млечната захар в него карамелизира при печене и оцветява корите в златисто, затова тестото с мляко се зачервява по-бързо от това с вода. Пълномасл…
Рецепти с прясно мляко -
500
мл
пилешки бульон може и зеленчуков
Пилешкият бульон е течността от бавно варено пиле или пилешки кости със зеленчуци – основа на супи, сосове и задушени ястия, която им дава плътност. Бистър става само ако водата ври съвсем леко, без силно кипене, а пяната се обира в началото. Домашният се прецежда, охлажда се бързо и се пази в хлади…
Рецепти с пилешки бульон -
300
г
броколи
Броколите са зеленчук от семейството на зелето, от който се ядат стегнатите зелени цветчета и дръжката – сварени, задушени, печени или в супи. Вкусът им е свеж, леко сладък и тревист. Изберете тъмнозелени, плътни глави без пожълтели цветчета и ги пазете в хладилника до няколко дни. Готвят се кратко…
Рецепти с броколи -
250
г
чедър
Чедърът е твърдо сирене, което зрее месеци. Оранжевият цвят при част от сортовете идва от бои, не от млякото.
Рецепти с чедър -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер -
индийско орехче на вкус
Индийското орехче е семето на тропическо дърво, което се настъргва в бешамел, картофено пюре, крем супи и сладкиши и им дава топъл, леко сладък аромат. Най-добре е да се купува цяло и да се стърже прясно – смляното губи аромата си за седмици. Цялото орехче се пази дълго в затворен буркан. Използва с…
Рецепти с индийско орехче
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Мляко
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: готварска сметана, пилешки бульон, чедър.
Кои продукти съдържат алергените?
- масло: Мляко — Неовкусено животинско мляко, масло или култивиран млечен продукт/концентрат според описанието, без други съставки. Съдържа мляко и не е веган; намалената лактоза не премахва млечния алерген. Готови смеси с добавки се проверяват отделно.
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
- готварска сметана: Мляко — Животинска сметана: млякото е установено. За стабилизатори, желатин и други съставки в готовия продукт няма конкретен етикет; вегетарианският статус и останалите алергени се проверяват по продукта.
- прясно мляко: Мляко — Неовкусено животинско мляко, масло или култивиран млечен продукт/концентрат според описанието, без други съставки. Съдържа мляко и не е веган; намалената лактоза не премахва млечния алерген. Готови смеси с добавки се проверяват отделно.
- чедър: Мляко — Млечно сирене/извара: съдържанието на мляко е установено. Видът на сирището, суроватката и добавките не е удостоверен за конкретен продукт; затова вегетарианският статус и останалите алергени остават за етикет/производител. Не се приема автоматично, че всяко сирене е вегетарианско.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- неподсладена млечна готварска сметана от посочената в рецептата масленост, не подсладен сладкарски крем
- готов за употреба пилешки бульон без добавена захар, сироп или мед; запазете посочения в рецептата вид и разреждане
- натурален чедър от млечни съставки без добавена захар или подсладена глазура
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: брашно.
Проверете конкретния продукт: готварска сметана, пилешки бульон, чедър.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 18,8 г усвоими въглехидрати · 25,4 г белтъчини · 2,4 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Супа със сирене и броколи
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Разтопете половината масло в тенджера на средна степен и задушете настъргания лук, докато омекне и стане прозрачен – 3–4 минути. Извадете го в чиния.
СТЪПКА 2
В същата тенджера разтопете останалото масло, добавете брашното и го запържете около 1 минута, като бъркате, без да покафенява.
СТЪПКА 3
Налейте бульона на тънка струя, като бъркате непрекъснато, за да не се получат бучки. Добавете млякото и сметаната и варете на слаб огън 5–10 минути, докато супата леко се сгъсти.
СТЪПКА 4
Добавете броколите, накъсани на малки розички, и варете 2–3 минути – трябва да останат яркозелени и леко твърди. Ако ги предпочитате по-меки, варете още няколко минути.
СТЪПКА 5
Намалете котлона на най-ниската степен, върнете лука и добавете настърганото сирене на части, като бъркате, докато се разтопи. Не оставяйте супата да заври след сиренето, за да не се пресече.
СТЪПКА 6
Овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче и поднесете веднага.
Малките неща, които помагат
Как да не се получат бучки?
Наливайте бульона на тънка струя към маслото и брашното и бъркайте непрекъснато. Не оставяйте брашното да покафенее.
Супата се пресича след сиренето
Намалете котлона до най-ниската степен и прибавяйте настърганото сирене на части. След това не оставяйте супата да заври.
Колко меки трябва да са броколите?
Тук розичките остават ярки и леко стегнати. Проверявайте ги според размера; ако ги предпочитате по-меки, продължете готвенето преди добавянето на сиренето.
Бележки към рецептата
Поднесете супата с малко лимонов сок.
Ако обичате броколите по-разварени тогава ги гответе няколко допълнителни минути.
Гъстотата на супата преценете сами и съответно разредете или сгъстете по ваша преценка.
Може да сложите и повече броколи или пък повече сирене.
Може да замените Чедър сиренето с Пекорино, Грана, Пармиджано, Грюер или друго ароматно сирене.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Оценка по сбора на използваните продукти; изпарение и промяна на теглото при готвене не са отчетени. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- масло: 50.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- лук: 110.00 г. 1 × 110 г за head (приблизително) Мярката „глава“ е записана в бележката; предлага се като мерна единица. Хранителна справка
- брашно: 15.84 г. 2 × 15 мл × 0.528 г/мл Хранителна справка
- готварска сметана: 252.50 г. 250 × 1 мл × 1.01 г/мл Хранителна справка
- прясно мляко: 257.50 г. 250 × 1 мл × 1.03 г/мл Хранителна справка
- пилешки бульон: 505.00 г. 500 × 1 мл × 1.01 г/мл Хранителна справка
- броколи: 300.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- чедър: 250.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- индийско орехче: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.