ИНФОРМАЦИЯ
Тиквички плакия. Продукти: тиквички, лук, чесън, домати. За 6 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
25 мГотвене
60 мГотово след
85 мПродукти за Тиквички плакия
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
тиквички
Тиквичките са нежен летен зеленчук с високо съдържание на вода. Затова се осоляват и отцеждат преди пържене.
Рецепти с тиквички -
2
връзки
лук
Лукът е началото на почти всяко ястие. При бавно задушаване захарите в него карамелизират и от лют става сладък.
Рецепти с лук -
4 - 5
стръка
чесън
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън -
3
бр.
домата
Доматът е плод, който ядем като зеленчук. Вкусът му се разгръща при стайна температура – в хладилник ароматът изчезва.
Рецепти с домата - 10 бр. кисели джанки
-
6
с.л.
олио
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
1
ч.ч.
вода
Водата определя консистенцията на всяко тесто и сос. Температурата ѝ има значение: студената прави тестото по-крехко, топлата активира маята.
Рецепти с вода -
1
с.л.
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
1/2
връзка
копър
Копърът е неизменна част от таратора и туршиите. Ароматът му е летлив, затова се добавя в края на готвенето.
Рецепти с копър -
1
връзка
магданоз
Магданозът е най-често използваната свежа зеленина в българската кухня. Богат е на витамин C – повече от лимона, грам за грам.
Рецепти с магданоз -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Тиквички плакия
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Нарежете на ситно предварително почистеният лук и чесън. Измийте зелените подправки – магданоз и копър, и също ги наситнете. Нарежете поне на две и джанките. Съберете всички зеленчуци в купа. Посолете и разбъркайте всичко добре.
СТЪПКА 2
Измийте тиквичките и ги остържете от кората, след това ги нарежете на филийки. Подредете половината от тях в обилно намазана тава, а отгоре разстелете на равномерен пласт лучената смес със зелените подправки и джанките. Покрийте сместа с останалите тиквички.
СТЪПКА 3
Най-отгоре разстелете нарязаните на дребно домати и залейте с олиото и водата. Размийте брашното с малко студена вода и залейте отгоре плакията. Печете ястието в умерена фурна, докато всички зеленчуци омекнат.
СТЪПКА 4
Заедно с тиквичките можете да използвате и патладжан, който сте нарязали на тънки филийки и предварително сте изкиснали в солена вода за да не горчи.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.