ИНФОРМАЦИЯ
Пълнени патладжани с кус кус. Продукти: патладжани, кус-кус, сирене, сушени домати в зехтин. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
40 мГотвене
30 мГотово след
70 мПродукти за Пълнени патладжани с кус кус
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
4
бр.
патладжана
Патладжанът поема много мазнина. Осоляването преди пържене намалява горчивината и количеството олио.
Рецепти с патладжана -
200
г
кус-кус
Кус-кусът е ситна паста, не зърно. Готов е за минути – само залят с вряла течност и покрит.
Рецепти с кус-кус -
300
г
сирене
Сиренето е незаменимо в българската трапеза. Бялото саламурено се съхранява в саламура, която го прави солено и трайно.
Рецепти със сирене -
300
г
сушени домати в зехтин
Сушените домати в зехтин са концентриран умами вкус. Зехтинът от буркана също е ароматен и се използва.
Рецепти със сушени домати в зехтин -
2
с.л.
песто
Пестото е паста от босилек, ядки, сирене и зехтин. Не се готви – добавя се към горещо ястие извън котлона.
Рецепти с песто -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер -
300
г
кашкавал
Кашкавалът е зряло жълто сирене с плътен вкус. Топи се равномерно, което го прави идеален за панировки и ястия на фурна.
Рецепти с кашкавал -
50
мл
олио
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио
За соса
-
1
бр.
консерва домати да е малка
Консервираните домати са обелени и запазват вкуса на сезона. Често са по-ароматни от зимните пресни.
Рецепти с консервирани домати -
4
бр.
домати
Доматите са в основата на безброй ястия. Готвени, те освобождават повече ликопен, отколкото сурови – затова доматеният сос е полезен.
Рецепти с домати -
1
бр.
лук
Лукът е началото на почти всяко ястие. При бавно задушаване захарите в него карамелизират и от лют става сладък.
Рецепти с лук -
5
чесън скилидки
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън -
захар щипка
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар
Начин на приготвяне на Пълнени патладжани с кус кус
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Патладжаните се разрязват надлъжно и се осоляват за 30 мин, да изтече горчилката.
СТЪПКА 2
Овкусяват се със сол и черен пипер и се запичат на 200 градуса, докато омекнат и хванат кафява коричка.
СТЪПКА 3
Когато са изпечени, издълбаваме вътрешността им, слагаме я в тиган заедно с другите нарязани зеленчуци и ги задушаваме добре.
СТЪПКА 4
Сваряваме кус куса. Добавяме го заедно със сиренето към зеленчуците, които вече са добре омекнали, и готвим още 5 мин.
СТЪПКА 5
Пълним патладжаните, слагаме настърган кашкавал и запичаме. Докато се пекат в тиган с малко мазнина задушаваме съставките за соса. По желание може да добавите и 1 - 2 л песто.
СТЪПКА 6
Сервираме патладжаните полети с доматен сос.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.