ИНФОРМАЦИЯ
Кюфтета с елда и доматен сос. Продукти: елда, домати, лук, готова подправка за кайма. За 6 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
40 мГотово след
60 мПродукти за Кюфтета с елда и доматен сос
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
За каймата
-
1
ч.ч.
елда
Елдата не е житно растение, а роднина на лапада. Не съдържа глутен и е основа на палачинки и каши.
Рецепти с елда -
2
ч.ч.
вода
Водата определя консистенцията на всяко тесто и сос. Температурата ѝ има значение: студената прави тестото по-крехко, топлата активира маята.
Рецепти с вода -
1
глава
лук
Лукът е началото на почти всяко ястие. При бавно задушаване захарите в него карамелизират и от лют става сладък.
Рецепти с лук - готова подправка за кайма
За соса
-
1.5
кг
домати
Доматите са в основата на безброй ястия. Готвени, те освобождават повече ликопен, отколкото сурови – затова доматеният сос е полезен.
Рецепти с домати -
4
скилидки
чесън
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън -
2
с.л.
олио
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
1
ч.л.
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
1/2
връзка
магданоз
Магданозът е най-често използваната свежа зеленина в българската кухня. Богат е на витамин C – повече от лимона, грам за грам.
Рецепти с магданоз
Начин на приготвяне на Кюфтета с елда и доматен сос
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Сварете елдата за 20 мин във водата. Отцедете я и я изплакнете под течаща вода.
СТЪПКА 2
Нарежете лука на ситно и го прибавете към елдата заедно с подправката.
СТЪПКА 3
Оформете кюфтетата и ги изпържете.
СТЪПКА 4
За соса изпържете доматите. Сложете в тиган олиото и сипете доматите. Оставете на котлона докато соса се сгъсти. Подправете със захар и сол. Добавете счукания чесън в горещия сос.
СТЪПКА 5
Залейте кюфтетата със соса и поръсете с магданоз.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.