ИНФОРМАЦИЯ
Ябълков сладкиш. Продукти: големи ябълки, канела, пакетче бакпулвер, по желание - нарязани орехи или други ядки. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
30 мГотово след
45 мПродукти за Ябълков сладкиш
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
4-5
бр.
ябълки големи
Ябълките са плод със сладко-кисел вкус, който се пече, задушава, настъргва в тестото или се яде суров в салати. Киселите сортове държат формата си при печене и са по-добри за пълнежи, а сладките стават меки и сочни. Добрите ябълки са твърди, с гладка кора и без натъртвания. Пазят се на хладно, далеч…
Рецепти с ябълки -
1
ч.ч.
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
1
ч.л.
канела
Канелата е изсушената кора на канелено дърво, навита на пръчици или смляна, и дава топъл сладникав аромат на тестени изделия, плодови десерти и ястия с месо. В Близкия изток и Индия е част от подправките за месо и ориз, както в „Пилешка корма“. Смляната канела губи аромат по-бързо от пръчиците, зато…
Рецепти с канела -
5
бр.
яйца
Яйцата свързват, бухват и обогатяват тестото, кремовете и плънките: белтъкът задържа въздух и стяга при печене, а жълтъкът носи мазнина и емулгира. Затова в „Испански шоколадов крем“ работят по един начин, а в „Гнезда от кайма и яйца“ – по съвсем друг. При покупка гледайте датата и целостта на черуп…
Рецепти с яйца -
2,5
ч.ч.
брашно
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
1
пакет
бакпулвер
Бакпулверът е химически набухвател – смес от сода бикарбонат и сух киселинен компонент, която отделя въглероден диоксид и повдига тестото без мая. Реагира отчасти още при контакт с влага и докрай във фурната, затова сместа за „Лазаров кекс“ или „Черешова шарлота“ се пече веднага след разбъркването.…
Рецепти с бакпулвер -
1
ч.ч.
орехи нарязани, или други ядки; по желание
Орехите са ядките с най-изразен вкус в българските сладкиши – маслени, с лека горчинка в кафявата ципа, те дават хрупкавост на баклави, торти и сладки. Смлени, сгъстяват кремове и пълнежи, а едро натрошени остават като отделни хапки, както в „Хляб с ядки“ или „Ябълков сладкиш“. Най-добре се купуват…
Рецепти с орехи -
5
г
пудра захар за поръсване Ориентировъчно за хранителната оценка: 5 г.
Пудрата захар е фино смляна кристална захар с малко нишесте, която се разтваря мигновено и затова се използва за глазури, кремове и поръсване. Нишестето пречи на слепването и прави глазурите по-стабилни. Ако се е събрала на бучки, пресейте я през ситно сито – така кремът остава гладък. Пази се в доб…
Рецепти с пудра захар
Начин на приготвяне на Ябълков сладкиш
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Ябълките се нарязват на кубчета и се поръсват със захарта. Изчаква се да се разтопи захарта и се бърка от време на време.
СТЪПКА 2
Щом се разтопи, се добавят канелата, разбитите яйца и брашното, смесено с 1 пакетче бакпулвер. Обърква се добре и се пресипва в намазнена и набрашнена тавичка.
СТЪПКА 3
Сладкишът се пече в загрята умерена фурна до порозовяване. Вече готов се наръсва с пудра захар.
СТЪПКА 4
По желание към тестото могат да се добавят нарязани ядки, сушени плодове и пр.
Бележки към рецептата
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Оценка по сбора на използваните продукти; изпарение и промяна на теглото при готвене не са отчетени. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- ябълки: 819.00 г. 4.5 × 182 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- захар: 213.00 г. 1 × 250 мл × 0.852 г/мл Хранителна справка
- канела: 2.64 г. 1 × 5 мл × 0.527 г/мл Хранителна справка
- яйца: 250.00 г. 5 × 50 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- брашно: 330.00 г. 2.5 × 250 мл × 0.528 г/мл Хранителна справка
- бакпулвер: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Подправка/ароматизатор на бройки – пренебрежим принос, не е включен.
- орехи: 123.75 г. 1 × 250 мл × 0.495 г/мл Хранителна справка
- пудра захар: 5.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. „за поръсване“ – приблизително 5 г за цялата рецепта. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.