ИНФОРМАЦИЯ
- Вечеря
- Обяд
- Българска
- Хранителен вид: Постна
- Тип хранене: Веган. За основния вариант без незадължителните добавки.
Половинки патладжан, пълнени с ориз, гъби, домати и джоджен и запечени във фурната.
Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
1 ч 15 мГотово след
1 ч 45 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Пълнени патладжани с ориз и гъби
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1200
г
патладжани 4 средно големи
Патладжанът е зеленчук с гъбеста бяла сърцевина, която при печене става кремообразна и опушена, а при пържене поема много мазнина. Пресният е тежък, с лъскава, опъната кора и зелена дръжка, а меките и набръчкани плодове често са горчиви. Ако ще се пържи, нарязаният патладжан може да се посоли и да п…
Рецепти с патладжани -
6
с.л.
олио 2 с.л. за патладжаните и 4 с.л. за плънката
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
120
г
ориз бял, суров
Оризът е зърно, което се вари, задушава или запича и служи за гарнитура, пълнеж, супа и десерт. Дългозърнестият остава на отделни зърна, а кръглозърнестият пуска нишесте и става кремообразен, затова се предпочита за сарми и мляко с ориз. Сухият ориз се пази в затворен съд на сухо място. Преди готвен…
Рецепти с ориз -
250
г
гъби печурки
Гъбите – печурки, кладница или горски видове – дават на ястията наситен, землист вкус и плътна текстура, затова често заместват месото в постните гозби. Съставени са предимно от вода, която пускат при нагряване. Избирайте плътни, сухи гъби без петна и лепкавост и ги пазете в хартиен плик в хладилник…
Рецепти с гъби -
1
глава
лук
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
2
бр.
домати настъргани
Доматите са сочни плодови зеленчуци, които дават киселинка, сладост и плътност на сосове, супи, яхнии и салати. Узрелият домат е тежък за размера си, с ярък цвят и ухае откъм дръжката, докато твърдите и бледи плодове рядко имат вкус. Не се държат в хладилник, докато не са напълно узрели – студът отн…
Рецепти с домати -
2
скилидки
чесън
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън -
1
ч.л.
червен пипер сладък
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
1
ч.л.
джоджен сушен
Джодженът е вид мента със свеж, леко лютив аромат, който се използва главно сушен в супи, кюфтета, боб и ястия с агнешко. Сушеният е по-интензивен от пресния, затова се слага по-малко – около чаена лъжичка на тенджера, докато пресният се взема на шепа. Сушеният се стрива между дланите точно преди да…
Рецепти с джоджен -
1/2
връзка
магданоз пресен
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз -
400
мл
вода гореща: 250 мл за плънката и 150 мл в тавата
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер смлян, на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
Алергени по състав: Няма установени при текущия преглед.
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио.
Основен вариант: Веган, Вегетарианска
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар в основния вариант
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 36,6 г усвоими въглехидрати · 8,1 г белтъчини · 12,9 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Пълнени патладжани с ориз и гъби
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Разрежете патладжаните надлъжно наполовина, надрежете месестата част на мрежа, посолете и намажете с 2 с.л. олио. Печете ги с разреза нагоре на 200°C около 20 минути, докато омекнат.
СТЪПКА 2
С лъжица извадете част от средата, като оставите стени около 1 см. Нарежете извадената част.
СТЪПКА 3
В тиган с останалите 4 с.л. олио задушете ситно нарязания лук 4 минути, добавете нарязаните гъби и ги задушете, докато се изпари течността. Прибавете нарязания патладжан, чесъна и измития ориз и бъркайте 2 минути.
СТЪПКА 4
Добавете червения пипер, настърганите домати и 250 мл от горещата вода. Варете на слаб огън около 10 минути, докато оризът поеме по-голямата част от течността. Подправете със сол, черен пипер, джоджен и магданоз.
СТЪПКА 5
Напълнете половинките патладжан, наредете ги в тавата и налейте около тях останалите 150 мл вода.
СТЪПКА 6
Покрийте с фолио и печете на 190°C 20 минути, след което махнете фолиото и печете още 10 – 15 минути до леко зачервяване.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
Не издълбавайте патладжана до тънка разкъсваща се кора. Оставете стените достатъчно здрави, за да задържат оризовата плънка.
Бележки към рецептата
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- патладжани: 1200.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- олио: 82.80 г. 6 × 15 мл × 0.92 г/мл 6 × 15 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- ориз: 120.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- гъби: 250.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- лук: 110.00 г. 1 × 110 г за head (приблизително) 1 × 110 г за head (приблизително) Хранителна справка
- домати: 246.00 г. 2 × 123 г за piece (приблизително) 2 × 123 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- чесън: 6.00 г. 2 × 3 г за clove (приблизително) 2 × 3 г за clove (приблизително) Хранителна справка
- червен пипер: 2.30 г. 1 × 5 мл × 0.46 г/мл 1 × 5 мл × 0.46 г/мл Хранителна справка
- джоджен: 0.54 г. 1 × 5 мл × 0.108 г/мл 1 × 5 мл × 0.108 г/мл Хранителна справка
- магданоз: 25.00 г. 0.5 × 50 г за bunch (приблизително) 0.5 × 50 г за bunch (приблизително) Хранителна справка
- вода: 400.00 г. 400 × 1 мл × 1 г/мл 400 × 1 мл × 1 г/мл
- сол: не е включена. Липсва количество. Изключено от изчислението. Сол на вкус, неизмерено малко количество – изключена; натрият е непълен.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Изключено от изчислението. Черен пипер на вкус, пренебрежимо количество – изключен от изчислението.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, натрий, калий, захари, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.