ИНФОРМАЦИЯ
- Десерт
- Международна
- Хранителен вид: Постна
Ароматен постен кекс с прясно изцеден портокалов сок, портокалова кора и орехи – без яйца и мляко, с олио.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
50 мИзчакване
15 мГотово след
1 ч 20 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Постен портокалов кекс с орехи
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
300
г
брашно и малко за поръсване на формата
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
180
г
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
10
г
бакпулвер
Бакпулверът е химически набухвател – смес от сода бикарбонат и сух киселинен компонент, която отделя въглероден диоксид и повдига тестото без мая. Реагира отчасти още при контакт с влага и докрай във фурната, затова сместа за „Лазаров кекс“ или „Черешова шарлота“ се пече веднага след разбъркването.…
Рецепти с бакпулвер -
1/2
ч.л.
сода бикарбонат
Содата бикарбонат е бял прах за втасване, който повдига тестото, когато срещне кисела съставка – кисело мляко, лимонов сок, оцет или мед. При реакцията се отделят мехурчета газ и печивото става пухкаво и ронливо. Пази се в плътно затворена кутия на сухо, защото влагата я обезсилва. Дозата е малка –…
Рецепти със сода бикарбонат -
сол щипка
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
250
мл
портокалов сок прясно изцеден, от около 3 портокала
Портокаловият сок губи витамин C бързо след изцеждане. Използва се веднага за най-добър вкус.
Рецепти с портокалов сок -
6
г
портокалова кора настъргана кора от 1 портокал
Портокаловата кора съдържа етерични масла, които дават аромат на тестото и кремовете. Използва се настъргана, сушена или захаросана.
Рецепти с портокалова кора -
120
мл
олио от него 1 ч.л. за намазване на формата
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
пакетче
ванилия аромат ванилия на прах, около 0,2 г; не ванилена захар. Проверете състава на етикета.
Ванилията е подправка от изсушените шушулки на вид тропическа орхидея и дава мек, сладък аромат на кремове, кексове и козунаци. Тя е сред най-скъпите подправки, защото цветовете се опрашват на ръка, а шушулките се сушат и ферментират месеци. Хубавата шушулка е тъмна, мазна на пипане и гъвкава. Срязв…
Рецепти с ванилия -
80
г
орехи нарязани
Орехите са ядките с най-изразен вкус в българските сладкиши – маслени, с лека горчинка в кафявата ципа, те дават хрупкавост на баклави, торти и сладки. Смлени, сгъстяват кремове и пълнежи, а едро натрошени остават като отделни хапки, както в „Хляб с ядки“ или „Ябълков сладкиш“. Най-добре се купуват…
Рецепти с орехи
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Ядки
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: бакпулвер, портокалов сок, олио, ванилия.
Кои продукти съдържат алергените?
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
- орехи: Ядки — Конкретна съставка: орехи. Самата съставка е конкретен представител на посочената алергенна група. За чистия продукт без овкусяване/други съставки. Преработените смеси и етикетите им се оценяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: брашно.
Проверете конкретния продукт: бакпулвер, портокалов сок, олио, ванилия.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 43,7 г усвоими въглехидрати · 4,5 г белтъчини · 1,5 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Постен портокалов кекс с орехи
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Загрейте фурната на 180°C. Намажете формата с 1 ч.л. от олиото и я поръсете с малко брашно.
СТЪПКА 2
В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата бикарбонат и солта.
СТЪПКА 3
В отделен съд разбъркайте портокаловия сок, портокаловата кора, останалото олио и ванилина.
СТЪПКА 4
Изсипете течната смес в сухата и разбъркайте с лъжица само до хомогенност – не бъркайте повече от нужното. Добавете орехите.
СТЪПКА 5
Прехвърлете сместа във формата и печете 45 – 50 минути, докато кексът се отделя от стените и клечка, забодена в средата, излезе суха.
СТЪПКА 6
Оставете кекса да изстине 15 минути във формата, после го обърнете върху решетка.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
След добавяне на брашното разбърквайте само до еднородно тесто. Прекалено дългото бъркане може да направи кекса сбит.
Бележки към рецептата
Ако кексът започне да потъмнява отгоре преди да е готов в средата, покрийте го с фолио за последните 10 минути.
Кексът изстива 15 минути във формата, преди да се обърне.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 10 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- брашно: 300.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- захар: 180.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- бакпулвер: 10.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- сода бикарбонат: 2.33 г. 0.5 × 5 мл × 0.933 г/мл 0.5 × 5 мл × 0.933 г/мл Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Не е включено в изчислението. Сол на вкус – малко и непостоянно количество, не е включено; натрият е непълен.
- портокалов сок: 262.50 г. 250 × 1 мл × 1.05 г/мл 250 × 1 мл × 1.05 г/мл Хранителна справка
- портокалова кора: 6.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- олио: 110.40 г. 120 × 1 мл × 0.92 г/мл 120 × 1 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- ванилия: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Ароматизатор в много малко количество. Едно пакетче от около 0,2 г е изключено като незначително и без подходяща хранителна справка. Не се приема за пакет ванилена захар.
- орехи: 80.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий, захари.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.