ИНФОРМАЦИЯ
- Десерт
- Международна
- Хранителен вид: Постна
Пухкав сладкиш без яйца и мляко, с олио и газирана вода, богато осеян с пресни череши.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
40 мИзчакване
30 мГотово след
1 ч 30 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Постен сладкиш с череши
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
300
г
брашно бяло, тип 500
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
180
г
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
120
мл
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
250
мл
газирана вода студена
Газираната вода се използва в тестото и в панировките, за да ги направи по-леки и въздушни – мехурчетата въглероден диоксид остават в сместа и при печене или пържене я разрохкват. Затова баници като „Мачкана баница с газирана вода“ стават пухкави и рехави. Използва се силно газирана, добре изстудена…
Рецепти с газирана вода -
1
ч.л.
сода бикарбонат
Содата бикарбонат е бял прах за втасване, който повдига тестото, когато срещне кисела съставка – кисело мляко, лимонов сок, оцет или мед. При реакцията се отделят мехурчета газ и печивото става пухкаво и ронливо. Пази се в плътно затворена кутия на сухо, защото влагата я обезсилва. Дозата е малка –…
Рецепти със сода бикарбонат -
1
с.л.
лимонов сок за гасене на содата
Лимоновият сок е киселата течност от прясно изцеден лимон, която освежава вкуса, балансира мазните ястия и пречи на нарязаните плодове и зеленчуци да потъмнеят. Лимонът за сок трябва да е тежък и с тънка, леко мека кора – той дава повече течност. Преди изстискване плодът се разтъркаля по плота с дла…
Рецепти с лимонов сок -
1
пакетче
ванилия аромат ванилия на прах, около 0,2 г; не ванилена захар. Проверете състава на етикета.
Ванилията е подправка от изсушените шушулки на вид тропическа орхидея и дава мек, сладък аромат на кремове, кексове и козунаци. Тя е сред най-скъпите подправки, защото цветовете се опрашват на ръка, а шушулките се сушат и ферментират месеци. Хубавата шушулка е тъмна, мазна на пипане и гъвкава. Срязв…
Рецепти с ванилия -
1
ч.л.
лимонова кора настъргана
Лимоновата кора е настърганата жълта външна част на лимона, в която са ароматните масла на плода – тя дава свеж цитрусов аромат на кексове, кремове, тестени изделия и маринати без киселината на сока. Малко кора оживява и по-богато тесто, както в „Сладка пица с ядки и стафиди“. Стърже се само жълтото…
Рецепти с лимонова кора -
400
г
череши без костилки
Черешите са сочен летен плод със сладък вкус, който се яде пресен, пече се в пайове, кексове и шарлоти и се вари в компоти и сладко. Не узряват след откъсване, затова се берат и купуват напълно зрели. Изберете плътни, лъскави череши със зелени дръжки и ги мийте чак преди ядене – влагата ги разваля б…
Рецепти с череши -
1
с.л.
царевично нишесте за овалване на черешите
Царевичното нишесте е фин бял прах, извлечен от царевицата, който сгъстява кремове, пудинги и сосове при загряване и прави сладките по-ронливи. Смесено с брашното в тесто като това за „Шприцовани сладки“, то дава нежна, топяща се в устата текстура. Разтваря се само в студена течност – в гореща ведна…
Рецепти с царевично нишесте -
2
с.л.
пудра захар за поръсване
Пудрата захар е фино смляна кристална захар с малко нишесте, която се разтваря мигновено и затова се използва за глазури, кремове и поръсване. Нишестето пречи на слепването и прави глазурите по-стабилни. Ако се е събрала на бучки, пресейте я през ситно сито – така кремът остава гладък. Пази се в доб…
Рецепти с пудра захар
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио, лимонов сок, ванилия, пудра захар.
Кои продукти съдържат алергените?
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: брашно.
Проверете конкретния продукт: олио, лимонов сок, ванилия, царевично нишесте, пудра захар.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 48,0 г усвоими въглехидрати · 3,5 г белтъчини · 1,7 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Постен сладкиш с череши
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Загрейте фурната на 180°C. Застелете тавата с хартия за печене.
СТЪПКА 2
В купа разбъркайте захарта, олиото, газираната вода, ванилията и лимоновата кора, докато захарта започне да се разтваря.
СТЪПКА 3
Угасете содата в лимоновия сок и я прибавете към течната смес. Пресейте брашното на части и разбъркайте с лъжица само до гладко тесто.
СТЪПКА 4
Овалайте черешите в нишестето, за да не потънат на дъното.
СТЪПКА 5
Изсипете тестото в тавата, разпределете отгоре черешите и леко ги притиснете.
СТЪПКА 6
Печете 35 – 40 минути, докато сладкишът се зачерви и клечка, забодена в средата, излиза суха. Оставете го да изстине, поръсете с пудра захар и нарежете на 10 парчета.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
Отстранете костилките на черешите преди отмерване. Разпределете плодовете равномерно, без да изсипвате целия им отделен сок в тестото.
Бележки към рецептата
Ако черешите са много сочни, отцедете ги добре след махането на костилките.
Около 30 минути изстиване преди поръсване с пудра захар и рязане.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 10 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- брашно: 300.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- захар: 180.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- олио: 110.40 г. 120 × 1 мл × 0.92 г/мл 120 × 1 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- газирана вода: 250.00 г. 250 × 1 мл × 1 г/мл 250 × 1 мл × 1 г/мл Хранителна справка
- сода бикарбонат: 4.67 г. 1 × 5 мл × 0.933 г/мл 1 × 5 мл × 0.933 г/мл Хранителна справка
- лимонов сок: 15.45 г. 1 × 15 мл × 1.03 г/мл 1 × 15 мл × 1.03 г/мл Хранителна справка
- ванилия: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Ароматизатор в много малко количество. Едно пакетче от около 0,2 г е изключено като незначително и без подходяща хранителна справка. Не се приема за пакет ванилена захар.
- лимонова кора: 2.03 г. 1 × 5 мл × 0.406 г/мл 1 × 5 мл × 0.406 г/мл Хранителна справка
- череши: 400.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- царевично нишесте: 8.12 г. 1 × 15 мл × 0.541 г/мл 1 × 15 мл × 0.541 г/мл Хранителна справка
- пудра захар: 15.21 г. 2 × 15 мл × 0.507 г/мл 2 × 15 мл × 0.507 г/мл Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.