ИНФОРМАЦИЯ
- Обяд
- Българска
- Хранителен вид: Постна
- Тип хранене: Веган. За основния вариант без незадължителните добавки.
Гъста лятна яхния от зелен фасул, пресни картофи и домати, ароматизирана с джоджен и магданоз.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
55 мИзчакване
10 мГотово след
1 ч 25 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Яхния от зелен фасул с пресни картофи
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
600
г
зелен фасул пресен
Зеленият фасул е незрелите шушулки на фасула, които се ядат цели заедно със семената – сварени, задушени или на фурна. Пресният се чупи с хрупкав звук, има ярък цвят и е без кафяви петна. Краищата се отрязват, а при по-старите шушулки се маха и жилката отстрани. Кратко бланширане в солена вода, посл…
Рецепти със зелен фасул - 400 г пресни картофи остъргани
-
1
глава
лук
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
1
бр.
моркови
Морковите са сладък кореноплоден зеленчук, който дава цвят, сладост и плътност на супи, яхнии, гювечи и салати. Сурови са хрупкави, а при задушаване сладостта им се засилва. Добрите моркови са твърди, гладки и с наситен оранжев цвят, без напукване и меки места. Пазят се в хладилника без зелената час…
Рецепти с моркови -
3
бр.
домати зрели, около 370 г
Доматите са сочни плодови зеленчуци, които дават киселинка, сладост и плътност на сосове, супи, яхнии и салати. Узрелият домат е тежък за размера си, с ярък цвят и ухае откъм дръжката, докато твърдите и бледи плодове рядко имат вкус. Не се държат в хладилник, докато не са напълно узрели – студът отн…
Рецепти с домати -
3
скилидки
чесън
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън -
5
с.л.
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
ч.л.
червен пипер сладък
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
600
мл
вода гореща
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
1/2
връзка
магданоз пресен
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз -
1
ч.л.
джоджен сушен
Джодженът е вид мента със свеж, леко лютив аромат, който се използва главно сушен в супи, кюфтета, боб и ястия с агнешко. Сушеният е по-интензивен от пресния, затова се слага по-малко – около чаена лъжичка на тенджера, докато пресният се взема на шепа. Сушеният се стрива между дланите точно преди да…
Рецепти с джоджен -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер смлян, на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
Алергени по състав: Няма установени при текущия преглед.
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио.
Основен вариант: Веган, Вегетарианска
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар в основния вариант
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 22,3 г усвоими въглехидрати · 5,1 г белтъчини · 7,8 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Яхния от зелен фасул с пресни картофи
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Почистете зеления фасул от дръжките и конците и го нарежете на парчета по 3 – 4 см. Остържете пресните картофи и ги нарежете на едри кубчета.
СТЪПКА 2
В тенджерата загрейте олиото и задушете ситно нарязания лук и моркова, нарязан на кръгчета, около 5 минути.
СТЪПКА 3
Прибавете зеления фасул и задушавайте още 5 минути, като разбърквате. Махнете за момент от огъня, добавете червения пипер и веднага налейте горещата вода.
СТЪПКА 4
Върнете на огъня, посолете и варете под капак на слаб огън 15 минути. Добавете картофите и варете още 15 минути.
СТЪПКА 5
Прибавете обелените и нарязани на кубчета домати и нарязания чесън и оставете да къкри без капак 10 – 15 минути, докато картофите омекнат и сосът се сгъсти.
СТЪПКА 6
Подправете с черен пипер и джоджен, поръсете с нарязания магданоз и оставете под капак 10 минути преди сервиране.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
Нарежете картофите на еднакви парчета. Времето за зелен фасул зависи от свежестта и дебелината; проверете за омекване преди сваляне от огъня.
Бележки към рецептата
Ако фасулът е по-едър и жилав, варете го 5 – 10 минути по-дълго, преди да добавите картофите.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 5 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- зелен фасул: 600.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- пресни картофи: 400.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- лук: 110.00 г. 1 × 110 г за head (приблизително) 1 × 110 г за head (приблизително) Хранителна справка
- моркови: 61.00 г. 1 × 61 г за piece (приблизително) 1 × 61 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- домати: 369.00 г. 3 × 123 г за piece (приблизително) 3 × 123 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- чесън: 9.00 г. 3 × 3 г за clove (приблизително) 3 × 3 г за clove (приблизително) Хранителна справка
- олио: 69.00 г. 5 × 15 мл × 0.92 г/мл 5 × 15 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- червен пипер: 2.30 г. 1 × 5 мл × 0.46 г/мл 1 × 5 мл × 0.46 г/мл Хранителна справка
- вода: 600.00 г. 600 × 1 мл × 1 г/мл 600 × 1 мл × 1 г/мл
- магданоз: 25.00 г. 0.5 × 50 г за bunch (приблизително) 0.5 × 50 г за bunch (приблизително) Хранителна справка
- джоджен: 0.54 г. 1 × 5 мл × 0.108 г/мл 1 × 5 мл × 0.108 г/мл Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Изключено от изчислението. Сол на вкус, неизмерено малко количество – изключена; натрият е непълен.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Изключено от изчислението. Черен пипер на вкус, пренебрежимо количество – изключен от изчислението.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, натрий, калий, захари, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.