ИНФОРМАЦИЯ
Яхния с тиквички и джанки. Продукти: тиквички, шепа зелени джанки, лук, чесън. За 6 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
40 мГотово след
55 мПродукти за Яхния с тиквички и джанки
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
тиквички
Тиквичките са нежен летен зеленчук с високо съдържание на вода. Затова се осоляват и отцеждат преди пържене.
Рецепти с тиквички -
3
глави
лук
Лукът е началото на почти всяко ястие. При бавно задушаване захарите в него карамелизират и от лют става сладък.
Рецепти с лук -
1
шепа зелени джанки
Зелените джанки са неузрели сливи с изразена киселинност. Използват се за туршия и кисели сосове.
Рецепти със зелени джанки -
5 - 6
бр.
скилидки чесън
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън -
5 - 6
с.л.
олио
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
1
с.л.
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
1
ч.л.
червен пипер
Червеният пипер дава цвят и сладост на ястията. Гори бързо, затова се слага извън котлона – иначе загорчава за секунди.
Рецепти с червен пипер -
2
бр.
домата
Доматът е плод, който ядем като зеленчук. Вкусът му се разгръща при стайна температура – в хладилник ароматът изчезва.
Рецепти с домата -
магданоз на вкус
Магданозът е най-често използваната свежа зеленина в българската кухня. Богат е на витамин C – повече от лимона, грам за грам.
Рецепти с магданоз -
копър на вкус
Копърът е неизменна част от таратора и туршиите. Ароматът му е летлив, затова се добавя в края на готвенето.
Рецепти с копър -
черен пипер на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Яхния с тиквички и джанки
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Почистете тиквичките и ги нарежете на парченца. Задушете ги в дълбок тиган или тенджера, като добавите предварително наситнения лук и разбърквате внимателно.
СТЪПКА 2
Налейте малко вода, колкото да покрие зеленчуците, и гответе на умерен огън, докато омекне лукът. Поръсете с брашното, червения пипер и ситно скълцания чесън.
СТЪПКА 3
Налейте 1 и 1/2 ч ч топла вода и прибавете джанките, сложете и предварително нарязаните на ситно или рендосани домати.
СТЪПКА 4
Варете, докато ястието остане на мазнина. Преди да отстраните от огъня, посолете и поръсете с черен пипер и ситно нарязания магданоз и копър.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.