Кисело мляко


Натурално кисело мляко в керамична купа с лъжица

Киселото мляко придава свежа киселинност и плътност на таратор, сосове, маринати, теста и десерти. Маслеността и консистенцията влияят на резултата: обикновеното, цеденото и подсладеното мляко не са взаимозаменяеми във всяка рецепта.

Хранителни стойности

Натурално пълномаслено кисело мляко, справочен профил с около 3,25% мазнини, за 100 г. Не е профил за цедено, плодово, подсладено или обезмаслено мляко; етикетът на избрания продукт има предимство.

Хранителни Факти
кисело мляко
За 100 г
Калории 61Калории от мазнини 29
% от препоръчителния дневен прием*
Общо кол. мазнини 3.25g5%
Наситени мазнини 2.1g11%
Полинаситени мазнини 0.09g
Мононаситени мазнини 0.89g
Холестерол 13mg4%
Натрий 46mg2%
Калий 155mg4%
Общо въглехидрати 4.66g2%
Фибри 0g0%
Захари 4.66g
Протеин 3.47g7%
Витамин A3.38%
Витамин C0.63%
Калций15.13%
Желязо0.36%
* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Какъв вид да избера?

За солени ястия търсете натурално мляко без добавена захар и аромат. За по-гъст сос е удобно цедено мляко, но то има различна концентрация. Ако рецептата изисква определена масленост, спазете я, особено при десерти.

Защо понякога се отделя течност?

Леко отделяне на суроватка може да се наблюдава при съхранение. Когато продуктът е в срок и е съхраняван правилно, течността може да се разбърка обратно за по-гладка текстура. Не използвайте тази особеност като единствен тест за годност.

Как да го добавя към топло ястие?

За застройка темперирайте с малко от топлата течност и разбърквайте според рецептата. Рязкото нагряване може да пресече сместа. За студен сос добавяйте водата постепенно, докато получите желаната гъстота.

Как да го съхранявам?

Пазете киселото мляко охладено според етикета и затваряйте съда след употреба. Вземайте с чиста лъжица. След отваряне следвайте указанията на производителя; не оставяйте готовите млечни сосове продължително на топло.

Рецепти с кисело мляко

Супи

Агнешка дроб-чорба

Агнешка дроб-чорба. Продукти: агнешки комплект- дреболии, пресен лук, моркови, ориз. За 4 порции.

Тестени

Сиренки без мая

Сиренки без мая. Продукти: сирене, кисело мляко, слънчогледово олио, сода за хляб. За 4 порции.

Тестени

Домашен кекс

Домашен кекс. Продукти: кисело мляко, сода бикарбонат, ванилия, какао. За 4 порции.

Тестени

Содени мекици

Това са най-вкусните содени мекички, които сте опитвали. Предложената доза е за цял куп мекички, така че може...

Салати

Вкусна ароматна салата

Салата от айсберг, домати, хрупкав бекон, царевица и маслини с дресинг от майонеза, кисело мляко и дижонска горчица,...