Мента


Пресни листа мента

Ментата придава свеж тревист аромат на салати, студени сосове, напитки и десерти. Различните видове мента имат различна сила и оттенък на вкуса. Пресните листа, сухата подправка и концентрираният екстракт не се използват в еднакви количества.

Хранителни стойности

Прясна зелена мента тип spearmint за 100 г ядлива част. Не е профил за суха мента, ментов сироп, чай или концентрирано масло.

Хранителни Факти
мента
За 100 г
Калории 44Калории от мазнини 7
% от препоръчителния дневен прием*
Общо кол. мазнини 0.73g1%
Наситени мазнини 0.19g1%
Полинаситени мазнини 0.39g
Мононаситени мазнини 0.03g
Холестерол 0mg0%
Натрий 30mg1%
Калий 458mg13%
Общо въглехидрати 8.41g3%
Фибри 6.8g27%
Протеин 3.29g7%
Витамин A23%
Витамин C15%
Калций15%
Желязо66%
* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Какви листа да избера?

Търсете свежи ароматни листа без мокри загнили участъци. По-стари и по-твърди стъбла могат да пречат на нежна салата. Проверете аромата, защото различните видове мента не са напълно еднакви.

Кога да я нарежа?

Подгответе близо до употреба и режете с подходящ остър нож, без излишно мачкане. Нежните листа губят добра текстура при груба обработка. За напитка методът може да включва леко намачкване, както указва рецептата.

Подходяща ли е за топло ястие?

Може да участва в определени рецепти, но пресният и дълго готвеният аромат се различават. Добавяйте на посочения етап и започнете с отмерено количество. Не заменяйте автоматично джоджен с произволен ментов продукт.

Как да пазя пресния букет?

Използвайте чист съд и пазете от притискане и излишна влага. Измийте и подсушете преди консумация. За справочната таблица отмервайте ядливите пресни листа, а не течността, в която са престоявали.

Още по темата: FDA – подготовка и съхранение на пресни продукти

Рецепти с мента

На фурна

Гювечета

Гювечета. Продукти: краве сирене, крехък спанак, коприва, лапад. За 4 порции.